El guiso de carne es una receta deliciosa que muchas personas suelen asociar con la calidez del hogar y la familia
Foto cortesía de Hola
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Este platillo está presente en la gastronomía de varios países en Latinoamérica y es común disfrutarlo durante el almuerzo o reuniones familiares.
Para preparar un guiso de carne jugoso y tradicional necesitarás lo siguiente:
Ingredientes
- 500 g de carne para guiso
- 2 papas medianas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Caldo de carne o agua caliente
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de vino tinto
Preparación
Primero corta la carne en cubos medianos y sécala con papel de cocina.
Luego, en una sartén grande y con tapa calienta el aceite a fuego medio alto y agrega los cubos.
Dora toda la carne por varios lados hasta que notes que tienen una capa crujiente y retira del fuego.
En la misma sartén y usando los jugos de la carne, añade la cebolla, el ajo y el pimiento previamente picado.
Foto cortesía de recetas simples
Cocina a fuego medio por 7 minutos o hasta que estén blandos y dorados.
Agrega la cucharada de pimentón dulce y mezcla rápidamente para evitar que se queme.
Acto seguido, vuelve a colocar la carne en la sartén y añade el vino tinto.
Deja que el licor se evapore por 3 minutos y luego incorpora suficiente caldo o agua caliente para cubrir la carne.
Añade la hoja de laurel, sal y pimienta, remueve todo y tapa la sartén para que se cocine la carne correctamente.
Foto cortesía de Javi recetas
Guiso de carne al punto
Deja que el guiso de carne se cocine durante unos 45 minutos y mientras tanto corta las papas y zanahorias en trozos pequeños para incorporarlos.
Al echar las verduras, cocina toda la mezcla por 30 minutos más o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna.
Foto cortesía de Cookpad
Ajusta la sal o especias si es necesario y en caso de que tenga mucho jugo puedes destapar la sartén para dejar que el líquido se reduzca un poco.
Cuando tenga la cantidad de jugos acorde a tu gusto, retira y sirve acompañado de arroz o pan.
Fuente: Clarin
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