Tradición mexicana: cómo preparar frijoles charros
Acompaña tus frijoles charros con tortillas calientes y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición
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Si estás buscando una receta auténtica, sabrosa y perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos, los frijoles charros son una excelente opción.
Este platillo tradicional del norte de México combina el sabor de los frijoles con carnes y especias que transforman cualquier comida en un festín.
A continuación, cómo prepararlos fácilmente en casa.
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles bayos (pueden ser también flor de mayo, flor de junio o pintos)
- ¼ de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 8 tazas de agua
- 150 g de tocino picado
- 150 g de chorizo
- 1 jitomate grande picado
- 1 chile serrano (o más, al gusto)
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de jamón cocido (opcional)
- ½ taza de salchichas picadas (opcional)
- 1 taza de chicharrones de cerdo (opcional)
- Cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocina los frijoles en una olla con el agua, ¼ de cebolla y 2 dientes de ajo enteros. Déjalos hervir por unas 2 horas o usa olla de presión durante 30 minutos.
- En una sartén, fríe el tocino y el chorizo juntos por unos 10 minutos. Agrega el jamón, salchichas y chicharrones si decides usarlos.
- Incorpora la cebolla picada, el ajo y los chiles. Fríe por 2 minutos más.
- Añade el jitomate picado y cocina por 8 minutos hasta que suelte sus jugos.
- Mezcla todo con los frijoles cocidos y su caldo. Cocina a fuego bajo por 15 minutos.
- Ajusta la sal y añade el cilantro picado antes de servir.
Acompaña tus frijoles charros con tortillas calientes y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición.
Fuente: México en mi cocina
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