La gastronomía de Ecuador continúa ganando espacio en el escenario internacional. Esta vez, el restaurante Raíces South American Fine Cuisine, ubicado en el hotel JW Marriott Quito, ha sido nominado a los World Culinary Awards 2026, uno de los reconocimientos más...
Cuando el calor aprieta, beber siempre agua puede resultar monótono. Sin embargo, tampoco es necesario recurrir a refrescos, cerveza u otras bebidas alcohólicas para encontrar una opción con sabor. Frutas, hierbas aromáticas, café, té, especias y agua con gas permiten...
Hablar de Anthony Bourdain es hablar de una de las figuras más influyentes de la gastronomía moderna y recordar que fue un chef que logró transformar e impactar las cocinas profesionales. No solo por su estilo original, sino porque cambió la forma en que muchos...
Aprovechar las cáscaras de naranja puede convertirse en una forma sencilla de preparar un dulce casero, versátil y útil para distintas recetas de repostería. Las cáscaras de naranja confitadas requieren pocos ingredientes, aunque el proceso necesita tiempo y paciencia...
Hay combinaciones que, a primera vista, pueden parecer extrañas, pero que después de probarlas se convierten en favoritas. Ese es precisamente el caso del chocolate con queso, una preparación tradicional de Colombia que mezcla una bebida caliente y dulce con trozos de...
La forma en que cortas la carne puede marcar una diferencia importante al momento de disfrutarla. Aunque la calidad, la maduración, la cantidad de músculo, la ubicación del corte y la raza del animal también influyen en su terneza, realizar un corte adecuado facilita...
