Este mousse de parchita es ideal para quienes buscan un postre cremoso con el toque refrescante y ácido de la fruta
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El mousse de parchita es un postre ligero, cremoso y con el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Ideal para cualquier ocasión, este postre de origen francés se ha convertido en un favorito en la repostería tropical gracias al intenso sabor de la parchita (maracuyá).
Ingredientes:
- 300 g de queso crema
- 2 cdas. de miel
- 150 ml de pulpa de parchita
- 5 g de gelatina sin sabor
- 4 cdas. de agua
Para la cubierta: - 100 ml de jugo de parchita
- 1 cda. de miel
Preparación
Hidratar la gelatina: en un recipiente amplio, vierte el agua y espolvorea la gelatina. Mezcla con un tenedor hasta disolver y deja reposar.
Preparar la pulpa: lava y corta las parchitas por la mitad. Extrae la pulpa con una cuchara y licúa con las semillas. Cuela y reserva el jugo.
Separa 100 ml para la cubierta y mezcla con la miel. Para una textura más espesa, pon a calentar a fuego medio hasta reducir.
Mezclar el queso crema: en un bol, bate el queso crema con el jugo de parchita restante hasta obtener una mezcla homogénea.
Diluir la gelatina: coloca a baño María hasta disolver. Puedes temperar agregando un par de cucharadas de la mezcla anterior, luego incorpora al resto de la preparación.
Refrigerar: vierte en copas o moldes y lleva al refrigerador hasta que comience a cuajar. Luego, añade la cubierta y deja enfriar por 30 minutos más.
Decorar y servir: agrega semillas de parchita y hojas de menta antes de servir.
Este mousse de parchita es ideal para quienes buscan un postre cremoso con el toque refrescante y ácido de la fruta. ¡Perfecto para cualquier ocasión especial!
Fuente: Recetas gratis
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