Tortilla francesa: receta fácil, exquisita y tradicional
Con estos pasos, tendrás una tortilla francesa perfecta, jugosa por dentro y con un dorado delicioso por fuera
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La tortilla francesa es uno de los platos más sencillos y deliciosos que puedes preparar en casa, pero lograr la perfección requiere algo de práctica y ciertos trucos.
Con esta receta básica, aprenderás a hacer una tortilla jugosa y esponjosa, ideal para cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 2 huevos camperos y frescos
- 15 g de mantequilla (o un poco más)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las brochetas de solomillo de cerdo:
- Rompe los huevos en un cuenco y bátelos con un tenedor o varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade una pizca de sal y pimienta. No sobrebatas, la idea es mantener una mezcla suave y sin aire excesivo.
- Calienta una sartén antiadherente de 20-24 cm a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y deja que se derrita sin dorarse.
- Es importante que la sartén esté bien caliente, pero que no llegue a humear.
- Vierte la mezcla de huevo en la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. No dejes de mover la sartén con movimientos circulares, para evitar que el huevo se cuaje de manera irregular.
- Si es necesario, raspa los bordes con un tenedor y empuja el huevo hacia el centro.
- Cuando el fondo de la tortilla esté cuajado pero el centro aún jugoso, comienza a enrollarla con cuidado.
- Puedes añadir un poco más de mantequilla para que se deslice fácilmente.
- Sirve la tortilla en un plato con el pliegue hacia abajo. Puedes añadir hierbas frescas, un toque de pimienta o un poco más de mantequilla para darle más sabor.
Con estos pasos, tendrás una tortilla francesa perfecta, jugosa por dentro y con un dorado delicioso por fuera. ¡Sigue practicando y ajusta los tiempos a tu gusto!
Fuente: Directo al paladar
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