Gravy para Thanksgiving: eleva tu cena a otro nivel
Con esta deliciosa salsa gravy, el pavo de Acción de Gracias, se elevará a otro nivel y deleitará a todos los que la prueben
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Se acerca el Thanksgiving y para ello es mejor ir preparando el menú adecuado con antelación. Así que prepara esta clásica salsa gravy para impregnar de sabor el pavo.
Ingredientes:
- 30 g de mantequilla.
- 15 g de aceite de oliva virgen extra.
- 45 g de harina de trigo.
- 500 ml de caldo de carne oscuro (preferiblemente casero).
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- 10 ml de salsa Worcestershire (opcional).
Preparación:
- Introduce la mantequilla y el aceite en una olla pequeña. Calienta a fuego suave hasta que adquiera un color tostado y dorado. Este punto es importante para que la salsa adquiera su color característico.
- Agrega la harina y remueve para integrar. Cocina durante un par de minutos.
- Con ello también tostamos la harina y se potencia el color y el sabor de la salsa gravy.
- Incorpora el caldo poco a poco mientras sigues removiendo, evitando que se formen grumos. Cuece a fuego suave durante 10 minutos hasta que espese.
- Dependiendo de la consistencia que le quieras dar, puedes añadir más caldo.
- Prueba el punto de sabor y condimenta la salsa gravy al gusto. Pon la sal, pimienta y la salsa Worcester (opcional).
- Opcionalmente, puedes agregar una rama de romero u otra hierba fresca al tiempo que el caldo, retirándolas al final.
- Retira la salsa del fuego y coloca en una salsera.
La salsa gravy es un clásico para colocar en el pavo e incluso en el puré de papas, un aderezo que junto a la salsa de arándanos y frambuesa, hacen de esta festividad algo especial.
Fuente: Directo al Paladar
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