Cocadas peruanas: la receta familiar que te encantará

Prepara estas deliciosas y tradicionales cocadas peruanas que endulzarán tu hora del café o el té, después de la comida

Cocadas peruanas: la receta familiar que te encantará

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Las cocadas son un postre tradicional en Perú, fácil de hacer y con una diversidad de preparaciones que se adapta a las diversas regiones; sin embargo, la versión clásica está hecha de azúcar, claras, coco y harina.

Ingredientes:

  • 100 gramos de azúcar (½ taza).
  • 120 gramos de coco rallado (mix largo y corto).
  • 2 claras.
  • 25 gramos de harina.
  • 1 gramo de polvo de hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • Canela en polvo.

Cocadas peruanas: la receta familiar que te encantará
Foto cortesía Dulce Isis

Preparación:

  1. Primero coloca en un bowl pequeño resistente a altas temperaturas las claras con el azúcar. Remueve constantemente con un batidor de globo y coloca el bowl sobre una cacerola a baño maría.
  2. Remueve constantemente por aproximadamente 5 minutos o hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
  3. Incorpora el coco rallado. Puedes combinar un coco rallado más fino con un coco rallado más grueso, en hebras, y remueve bien. Remueve y luego, retira del fuego.
  4. Fuera del fuego, incorpora los ingredientes secos: canela en polvo, harina y polvo de hornear.
  5. Mezcla bien y, con las manos, retira trozos de masa para formar bolitas de aproximadamente 50 gramos cada una.
  6. Coloca estas cocadas en una placa con tapete de silicona o papel manteca, dejando un espacio de 4 dedos de separación entre cada una.
  7. Hornea a 180 °C por 25 minutos o hasta que se vean doradas.
  8. Luego, retira la placa del horno y deja que enfríen.
Cocadas peruanas: la receta familiar que te encantará
Foto cortesía eat Peru

Disfruta estas deliciosas cocadas peruanas tradicionales con un café, té, infusión o mate y comparte con tu familia y amigos.

Fuente: Recetas Gratis

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