Arroz rojo: el truco para cocinar este rico platillo mexicano
El arroz rojo es un platillo tradicional de México que se puede disfrutar acompañado de pollo, carne o frijoles
Foto cortesía de Smartbrands
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Es una variante del arroz que se cocina con tomate y es precisamente esto lo que le da ese característico color rojo.
Sin embargo, para que quede en su punto y con el tono perfecto, debe contar con los ingredientes adecuados y el tiempo de cocción ideal.
Así que toma nota de cómo hacerlo para que te quede estupendo.
Foto cortesía de Ybarra cocina
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 2 tomates medianos
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de aceite de preferencia, de canola o vegetal
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero enjuaga el arroz con agua fría. Este paso es importante porque el grano debe estar limpio y evitará que quede pegajoso al cocinarlo.
Luego, en una licuadora, añade los tomates, el ajo y la cebolla, licúa hasta obtener una salsa suave y reserva.
Seguidamente, en una olla grande, echa las dos cucharadas de aceite y calienta a fuego medio.
Cuando esté bien caliente, agrega el arroz y fríelo, removiendo constantemente hasta obtener un color dorado.
Una vez que el arroz esté dorado, vierte la salsa de tomate y mezcla bien. Cocina de 2 a 3 minutos para que el arroz se impregne bien con la salsa.
Ahora, echa dos tazas de caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. También agrega la zanahoria rallada y remueve.
Tapa la olla, reduce el fuego y deja que se cocine por unos 20 minutos o hasta que el caldo esté seco por completo y el arroz esté tierno.
Foto cortesía de Sazón oaxaqueño
Información importante
Mientras el arroz rojo se cocina con el caldo, no destapes la olla ya que el vapor se escapa.
Una vez que esté cocido, apaga el fuego y déjalo reposar tapado durante unos 5 minutos.
Por último, usa un tenedor para esponjar el arroz rojo, de modo que los granos se separen y quede más suelto.
Listo, acompáñalo con pollo, carne o frijoles y disfrútalo.
Fuente: Mahatmarice
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