Picadillo, la receta tradicional cubana para disfrutar en casa
El picadillo forma parte de las recetas tradicionales de Cuba, su preparación es bastante sencilla y perfecta para combinar con arroz blanco
Foto cortesía de Fashiongton Post
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Este plato consiste en hacer carne molida con un sofrito que incluye aceitunas y pasas.
Las especias junto con el sabor de las aceitunas le dan un toque exquisito a la carne que, sin duda, vas a amar.
Ingredientes:
- 500 g de carne molida (res o mezcla de res y cerdo)
- 1 cebolla mediana, picada en cubos pequeños
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento verde picado
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 lata de tomate triturado o 3 tomates frescos rallados
- 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas en rodajas
- 1/4 taza de pasas
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de res o agua, si es necesario
Foto cortesía de Recetas de vicen
Preparación del picadillo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y los pimientos.
Posteriormente, sofríe los ingredientes por unos 5 minutos o hasta que estén tiernos.
En la misma sartén, añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, pero desmenuza poco a poco con ayuda de una cuchara para evitar que se formen grumos.
Luego, incorpora el comino, el orégano, la hoja de laurel y el pimentón dulce en polvo, mezcla bien para que los sabores se integren.
A continuación, vierte el tomate triturado y si usas vino blanco, agrégalo al mismo tiempo y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Foto cortesía de Allrecipes
Ahora, añade las aceitunas, las pasas y ajusta la sal y pimienta. Si al mezclar todo el picadillo notas que la carne está seca, incorpora un poco de caldo de res o agua.
Deja cocinar a fuego lento entre 15 a 20 minutos y remueve ocasionalmente hasta que el picadillo tenga una salsa ligeramente espesa.
Acompañamiento
Retira del fuego y acompaña el picadillo cubano con arroz blanco, plátanos maduros, yuca con salsa o cualquier otro plato de acompañamiento de tu preferencia.
Fuente: Cookpad
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