Merengón colombiano con plancha de merengue italiano
Este delicioso merengón colombiano es un dulce ideal para preparar a tu pareja este próximo San Valentín si no eres amante del chocolate
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El merengón es un postre tradicional colombiano a base de merengue con guanábana, pero para esta versión se usarán fresas.
Ingredientes:
Merengue italiano seco tostado
- 3 Claras de huevo a temperatura ambiente (110 gr).
- 30 gr azúcar.
- 60 ml agua.
- 250 gr azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 cucharaditas grandes de fécula de maíz (maicena).
Merengón
- 1/2 plancha de merengue italiano seco individuales.
- 500 gr nata montada.
- 300 gr crema de leche 17 % grasa.
- 600-800 fresas frescas.
Preparación
- Primero precalienta el horno previamente a 160 °C.
- Pon en la batidora las claras, cuando empiecen a montar agrega los 30 gr de azúcar.
- Luego mezcla en un cazo los 250 gr de azúcar con el agua y pon a fuego medio para hacer el almíbar.
- Cuando las claras estén a punto de nieve, agrega la vainilla, la maicena y bate un poco más.
- Después de que almíbar esté en su punto, agrégalo lentamente en forma de hilos con las varillas, sin dejar de batir. Cuando este todo sigue batiendo por unos 10 a 15 minutos, hasta que esté todo frío.
- Pon un tapete de silicona sobre la bandeja de galletas y extiende el merengue.
- Pon en el horno. Revisa al cabo de una hora, se irá dorando lentamente, cuando esté completamente dorado, apaga el horno y deja enfría hasta que esté rígido.
- Para el merengón colombiano, corta la mitad de la plancha y de nuevo por la mitad (para tener dos capas).
- Corta las fresas en cuartos, monta la nata que debe estar fría y adiciona un poco de crema de leche.
- Haz una capa de merengue, otra de crema, fruta picada, otro de merengue italiano, más nata y más fresa. ¡Y disfruta!
Fuente: Sabores de Nati
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