El helado frito es un postre bastante particular que combina el frío y el calor en un mismo platillo
Foto cortesía de Heraldo
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Se dice que este asombroso dulce proviene de China, donde muchos cocineros servían postres exóticos y el helado frito formaba parte de las opciones culinarias.
La receta consiste en una bola de helado cubierta de una capa crujiente de pan rallado, cereales triturados o galletas.
Todo esto se fríe para que el helado quede dorado y crujiente por fuera, mientras que el interior permanece frío y cremoso.
¿Cómo hacerlo?
Ingredientes:
- Una taza de helado del sabor y marca de tu preferencia
- Pan rallado, galletas trituradas o cereal de maíz
- 3 huevos para sellar el rebozado
- Aceite vegetal
- Sirope de chocolate o crema batida
Preparación del helado frito
Lo primero que debes hacer es tomar una cuchara especial para helados e introducirla en el envase para formar bolas generosas.
Posteriormente, coloca las bolas de helado en una bandeja y refrigera en el congelador durante 3 horas o hasta que estén bastante duras para manipular.
Mientras se cumple el tiempo, bate los 3 huevos en un envase grande.
Luego, en otro tazón, coloca el cereal o las galletas trituradas para comenzar con el rebozado.
Foto cortesía de Riquísimo
Armado del helado frito
Retira las bolas del congelador y cúbrelas con el cereal o las galletas trituradas, luego con huevo y repite nuevamente hasta crear una capa gruesa de cereal.
Recuerda que no debe quedar ningún espacio de la bola del helado sin cubrir, porque al primer toque con el aceite este saltará y puede ser peligroso.
Al tener todas las bolas de helado rebozadas, refrigera nuevamente durante 1 hora y retira para freír.
Foto cortesía de Pequerecetas
Servir
En una sartén grande con abundante aceite, fríe las bolas de helado durante unos 15 segundos para dorar el exterior, retira y escurre el aceite sobre papel absorbente.
Sirve con una buena porción de sirope de chocolate o acompañado de frutas y crema batida.
¡Disfrútalo!
Fuente: Recetas Nestlé
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