Harina de arroz: versátil y sana alternativa a la harina de trigo
La harina de arroz no tiene gluten, por lo que si vas a hornear, combínala con otras harinas sin gluten para mejorar los resultados.
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La harina de arroz es un ingrediente versátil, ideal para quienes buscan opciones sin gluten o desean espesar salsas, preparar rebozados ligeros o postres más saludables.
Aunque puedes encontrarla en tiendas, hacerla en casa es sencillo, económico y solo requiere unos minutos.
Esta harina es muy popular en la cocina asiática, especialmente en Japón, donde se emplea en tempuras y fideos.
También resulta útil en recetas sin gluten, mezclada con otras harinas para lograr una mejor consistencia en panadería o repostería.
Ingredientes
- 300 g de arroz (redondo, largo, integral o el que prefieras)
- Agua (solo si eliges la opción con remojo)
Utensilios
- Molinillo de café o procesadora de alimentos
- Tamizador o colador fino
- Recipiente hermético para almacenar
Preparación (versión rápida sin remojo)
- Coloca el arroz seco en el molinillo de café o procesadora.
- Tritura de 2 a 3 minutos hasta obtener un polvo fino.
- Pasa la harina por el tamizador para eliminar los trozos grandes.
- Guarda la harina en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
Preparación (con remojo, para procesadoras básicas)
- Tamiza y usa de inmediato, o guarda en la nevera por máximo dos días.
- Remoja 300 g de arroz en 600 ml de agua templada durante 6 horas.
- Escurre y seca el arroz con un paño de algodón.
- Tritura a máxima potencia por un minuto y repite 2 o 3 veces.
Foto cortesía de Freepik
Este método es ideal si buscas una harina más fina, con mejor textura para postres y salsas.
Recuerda: la harina de arroz no tiene gluten, por lo que si vas a hornear, combínala con otras harinas sin gluten para mejorar los resultados.
Fuente: ABC
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