Este queso, además de delicioso, es versátil y fácil de personalizar según tus gustos
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Si alguna vez te has preguntado cómo preparar queso fresco en casa de manera sencilla y sin cuajo, aquí tienes la respuesta. Este queso tradicional es suave, esponjoso y perfecto para acompañar una gran variedad de platillos.
Además, con pocos ingredientes y utensilios básicos, puedes disfrutar de un producto lácteo casero y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 4 litros de leche entera.
- 4 cucharadas de yogur natural (opcional).
- 4 cucharadas de vinagre blanco o de manzana.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Calienta la leche en una olla grande a fuego medio hasta que alcance el punto de hervor (sin dejar que hierva completamente).
- Retira del fuego y añade el yogur, mezclando bien. Deja reposar un par de minutos.
- Incorpora la mitad del vinagre, mezcla, y después agrega la otra mitad. Notarás cómo la leche comienza a cortarse, separándose en cuajada y suero.
- Deja enfriar por completo y luego pasa la mezcla a un colador cubierto con una tela limpia. Deja escurrir durante 20 minutos.
- Exprime suavemente la tela para eliminar el exceso de suero. Luego, transfiere la cuajada a un recipiente, añade sal al gusto y mezcla con cuidado.
- Moldea el queso según tu preferencia y refrigera por al menos 8 horas antes de consumirlo.
Disfruta tu queso fresco en enchiladas, tacos, frijoles o simplemente como aperitivo. Este queso, además de delicioso, es versátil y fácil de personalizar según tus gustos.
Con esta receta, podrás disfrutar del auténtico sabor del queso fresco mexicano en tu propia cocina. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia!
Fuente: Maricruzavalos.com
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