Desde cero: prepara una pasta casera al huevo
Ahora podrás preparar una pasta fresca casera al huevo, perfecta para cualquier ocasión
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Si alguna vez has querido hacer pasta fresca en casa, esta receta básica de pasta fresca al huevo es ideal. Con solo unos pocos ingredientes y algunos pasos sencillos, tendrás una pasta deliciosa que podrás acompañar con tu salsa favorita.
¡Te sorprenderá lo fácil que es!
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 5 huevos M
Preparación:
- Preparar la masa: en una mesa limpia, coloca la harina formando un volcán y haz un hueco en el centro. Rompe los huevos dentro del hueco.
- Mezclar: con la punta de los dedos, comienza a mezclar la harina con los huevos, poco a poco, hasta integrarlos bien.
- Amasar: continúa amasando con las manos hasta que la masa quede homogénea, ligeramente dura y se despegue de las manos. Si está muy seca, agrega un poco de agua; si está demasiado húmeda, añade más harina.
- Reposar: envuélvela en papel film y deja reposar la masa durante una hora para que tome cuerpo y elasticidad.
- Estirar la masa: tras el reposo, divide la masa en porciones y estíralas con un rodillo sobre una superficie enharinada. Asegúrate de que las láminas sean finas y rectangulares.
- Cortar la pasta: una vez estiradas las láminas, espolvorea con harina y dóblalas en zigzag. Con un cuchillo bien afilado, corta tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Formar los nidos: coloca las tiras de pasta en una superficie plana, formando pequeños nidos, y cúbrelos con un trapo limpio para evitar que se sequen.
- Cocinar la pasta: cocina la pasta en abundante agua con sal. La cocción será rápida, entre 2 a 5 minutos, dependiendo del grosor de la pasta.
- Servir: una vez cocida, escurre la pasta y acompáñala con tu salsa favorita para disfrutar de una comida casera deliciosa.
¡Listo! Ahora tienes una pasta fresca casera al huevo, perfecta para cualquier ocasión.
Fuente: Directo al paladar
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