El baked oatmeal es una opción de desayuno balanceado y nutritivo que ayuda con los picos de azúcar en sangre
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Para aquellas personas que están bajo una dieta que ayuda a mejorar el rendimiento físico y mental o las que requieren mantener niveles de glucosa bajo control, esta receta sin duda es la adecuada.
El baked oatmeal tiene una textura firme, parecida a un pastel húmedo o budín, y se sirve acompañado de frutas, nueces o incluso chispas de chocolate libre de azúcar.
Ingredientes:
- 2 tazas de avena de hojuelas
- 1/2 taza de nueces o almendras picadas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche preferiblemente de almendra
- 1/3 taza de miel o sirope de arce
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de frutas puede ser plátano en rodajas, manzana picada, arándanos o fresas.
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para hornear que tenga un tamaño de 20 x 20 cm o equivalente.
Luego, en un tazón grande, combina la avena, nueces, polvo de hornear, canela y sal, mezcla todo y reserva.
En otro envase, bate la leche, huevo, miel o endulzante, mantequilla derretida y vainilla.
Ahora, vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve bien, agrega la fruta y remueve con cuidado.
Distribuye todo en el molde de forma uniforme y si usas frutas decorativas como rodajas de plátano o arándanos, puedes colocarlas por encima.
Sirve y a disfrutar
Hornea por 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro firme. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir y disfruta tibio, frío o recalentado.
Recuerda que puedes acompañar con frutas congeladas, naturales o porciones de frutos secos como almendras o nueces. Sin embargo, dependiendo del tipo de dieta que lleves debes medir las porciones para no excederte.
¡Disfrútalo!
Fuente: Cookie and Kate
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