La gastronomía venezolana vuelve a recibir reconocimiento internacional gracias a Portarossa, una pizzería ubicada en el estado Nueva Esparta, Venezuela, que logró posicionarse entre las mejores del planeta en el prestigioso ranking Top Pizza World 2026.
El anuncio se realizó el pasado 15 de septiembre durante una ceremonia celebrada en el histórico Teatro Mercadante de Nápoles, Italia, considerado uno de los lugares más emblemáticos para la cultura de la pizza napolitana.
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Allí se confirmó que Portarossa alcanzó el puesto número 9 entre las mejores pizzerías de Latinoamérica y el lugar 51 dentro de las 100 mejores del Top Pizza World 2026.
El reconocimiento tiene un significado especial para Venezuela, ya que Portarossa fue la única representante del país incluida en el 50 Top Pizza World 2026.
La auténtica pizza napolitana en Venezuela
El restaurante ya había llamado la atención de los expertos en 2024, cuando fue incorporado por primera vez a la lista Latinoamericana tras una evaluación realizada por especialistas del Top Pizza World.
En aquella oportunidad ocupó el puesto 37 de la región, una ubicación destacada para un negocio relativamente joven dentro del circuito internacional.
Dos años después, la historia es diferente. La pizzería venezolana no solo logró mantenerse en el radar de los evaluadores, sino que escaló hasta convertirse en una de las diez mejores de América Latina, aumentando su reputación como una referencia gastronómica dentro y fuera de Venezuela.
Este avance sin duda expone el trabajo constante detrás de una propuesta que combina la tradición italiana con ingredientes, sabores y elementos propios de la cultura venezolana.
Detrás del restaurante Portarossa se encuentra María Tavares, quien ejerce como directora creativa, chef principal y CEO del proyecto.
Aunque su formación profesional es la de ingeniera de sistemas, su vínculo con la cocina comenzó desde la infancia. La chef dijo que una visita a una panadería cuando tenía apenas 9 años despertó en ella una fascinación por los aromas, las masas y los procesos de elaboración artesanal.
Esa pasión terminó transformándose en una carrera dentro del mundo de la gastronomía.
En 2017 alcanzó un hito importante al convertirse en la primera mujer venezolana certificada como pizzaiola por la Asociación Verace Pizza Napoletana (AVPN), una organización fundada en Italia que se dedica a preservar y promover la auténtica pizza napolitana en todo el mundo.
Además, fue la novena mujer Latinoamericana en obtener esa certificación, un logro que abrió el camino para el desarrollo de su proyecto gastronómico.
Una experiencia que sin duda la hace entrar al Top Pizza World 2026
El espacio ha sido diseñado para ofrecer una experiencia completa a quienes lo visitan. La entrada del restaurante está marcada por un gran portón rojo que se ha convertido en uno de sus símbolos más reconocibles. Según Tavares, la idea siempre fue que los visitantes sintieran que cruzaban hacia un lugar diferente.
El establecimiento funciona en una antigua casa con más de 80 años de historia. Conserva elementos originales como su techo de caña brava y estructuras que forman parte del patrimonio arquitectónico de la zona.
Durante el día, el lugar combina naturaleza, gastronomía y espacios abiertos. Por las noches, la iluminación del jardín, el aroma de la leña y la presencia de un gran árbol central transforman el ambiente en un escenario que muchos describen como un bosque encantado.
A pesar de la atención al detalle y del reconocimiento internacional, la filosofía del restaurante sigue siendo la misma: ofrecer una experiencia cercana y accesible para todo tipo de público.
Entre sus creaciones más representativas destaca la pizza Nostra Tierra, elaborada con ají margariteño, tomate margariteño confitado y queso de cabra fresco. La clásica Margarita, certificada por la AVPN; la Monticello, preparada con berenjena, calabacín asado, queso de cabra y pesto de tomate confitado; y la Patate e Panceta, que combina crema panna, papa, pancetta y un borde relleno de ricotta con pesto de rúgula.
Fuente: Con información de El Nacional
