Pollo relleno con vegetales, una opción saludable para el almuerzo
El pollo relleno es una de las recetas más prácticas que puedes implementar durante la hora del almuerzo o la cena, dependiendo de tu dieta
Foto cortesía de La Villita
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Es delicioso, nutritivo e ideal para acompañar con arroz, ensaladas, una porción de plátano maduro o puré de papa.
La receta no requiere mucho tiempo y es sencilla de hacer, así que toma nota de los ingredientes y del paso a paso para que disfrutes de una comida diferente y deliciosa.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo grande abierta o fileteada para rellenar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 1/2 pimiento rojo en tiras finas
- 1/2 calabacín en tiras finas
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de queso rallado
- Palillos o hilo de cocina para cerrar el pollo
Preparación
Lo primero que harás es alistar el relleno, así que en una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo junto con la cebolla hasta que estén transparentes.
Añade la zanahoria, el pimiento y el calabacín, remueve todo y deja que se cocinen por 4 minutos.
Incorpora las espinacas y cocina a fuego medio bajo hasta que se reduzcan, añade sal y pimienta al gusto, retira del fuego y deja que se enfríe.
Foto cortesía de UTU
Rellenar el pollo
Luego que tengas todo listo, coloca la pechuga abierta sobre una tabla y agrega sal y pimienta al gusto.
Posteriormente, añade una capa del relleno en el centro junto con un poco de queso de tu preferencia.
Enrolla con cuidado y asegura que no se salga el relleno colocando palillos o hilo en la pechuga.
Cuando esté lista, ponla en una sartén con un poco de aceite y dora el pollo relleno o hasta que esté bien sellado.
Foto cortesía de UTU
Retira de la cocina y enciende el horno a 180 °C y cuando esté en la temperatura correcta mete la pechuga en una bandeja y hornea por 25 minutos.
Verifica que el pollo relleno esté bien cocido y luego retira del horno.
Deja que repose durante 5 minutos y sírvelo junto con el acompañante de tu preferencia.
Fuente: Recetario Villita
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