El resultado es una pizza casera diferente, crocante y muy sabrosa. Con esta receta puedes disfrutar de una pizza adaptado a una alimentación sin gluten, sin renunciar al sabor ni a la textura que tanto gusta.
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Si quieres disfrutar una pizza casera sin utilizar harina de trigo, existe una alternativa deliciosa que puedes preparar fácilmente en casa: la pizza con masa de papa.
Esta receta se ha vuelto popular entre quienes buscan opciones más saludables o necesitan evitar el gluten. La base se prepara con papas y fécula de maíz, lo que da como resultado una masa crocante por fuera y suave por dentro.
Pizza con masa de papa
La pizza es uno de los platos más queridos en todo el mundo, pero muchas personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca suelen tener dificultades para encontrar versiones que realmente mantengan buena textura y sabor.
La masa de papa se presenta como una solución sencilla y sabrosa que permite disfrutar este clásico sin complicaciones.
Además de ser apta para quienes evitan el gluten, esta preparación también resulta práctica porque se elabora con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu cocina.
No requiere amasado complejo ni largos tiempos de reposo. Con pocos pasos puedes lograr una base firme que sostiene perfectamente la salsa, el queso y tus ingredientes favoritos.
La clave de esta pizza está en la combinación del puré de papa con fécula de maíz. La papa aporta humedad y sabor, mientras que la fécula ayuda a formar una masa que se vuelve dorada y crocante al hornearse.
El resultado es una base ligera y sabrosa que puede adaptarse a distintos gustos.
Otra ventaja es que puedes personalizar los toppings según lo que tengas disponible. Desde una versión clásica con salsa de tomate y mozzarella hasta combinaciones con vegetales, jamón o aceitunas.
A continuación encontrarás una receta sencilla para preparar esta pizza sin gluten en casa.
Ingredientes
Para una pizza grande:
- 500 gramos de papas
- 10 cucharadas de fécula de maíz aproximadamente
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- 1 lata de tomates perita
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano al gusto
Para los toppings:
- Queso mozzarella
- Jamón
- Aceitunas
- O cualquier ingrediente que prefieras
Preparación paso a paso
- Pela las papas y córtalas en cubos medianos. Colócalas en una olla con agua y hiérvelas hasta que estén bien tiernas.
- Escurre las papas y colócalas en un bowl mientras aún están calientes. Tritúralas hasta obtener un puré suave. Luego deja que se entibien durante unos minutos.
- Agrega el huevo y la cucharada de aceite al puré. Mezcla bien hasta integrar los ingredientes.
- Incorpora la fécula de maíz poco a poco mientras mezclas. La cantidad puede variar dependiendo de la humedad de las papas. La masa debe quedar suave pero lo suficientemente firme para manipularla.
- Engrasa ligeramente una bandeja o asadera para horno. Coloca la masa y, con los dedos, presiona hasta formar la base de la pizza.
- Lleva la base al horno previamente precalentado a temperatura alta durante unos 20 minutos, hasta que empiece a dorarse y se vuelva firme.
Mientras la masa se cocina, puedes preparar la salsa.
- Corta los dientes de ajo en láminas finas y sofríelos brevemente en una sartén con un poco de aceite.
- Pica los tomates perita y agrégalos a la sartén con el ajo. Condimenta con sal, pimienta y orégano al gusto.
- Cocina la salsa a fuego bajo durante varios minutos hasta que espese ligeramente.
Cuando la base esté lista:
- Retira la masa del horno y distribuye la salsa de tomate sobre la superficie.
- Agrega el queso mozzarella y los toppings que prefieras, como jamón o aceitunas.
- Lleva nuevamente la pizza al horno fuerte durante unos 15 minutos más, hasta que el queso se derrita y la base termine de dorarse.
El resultado es una pizza casera diferente, crocante y muy sabrosa. Con esta receta puedes disfrutar de una pizza adaptado a una alimentación sin gluten, sin renunciar al sabor ni a la textura que tanto gusta.
Fuente: Pronto
