Las Oreos fritas son un clásico de los parques de atracciones y las ferias de Estados Unidos. Este dulce, elaborado con galletas Oreo cubiertas con una masa similar a la de los pancakes y luego fritas hasta alcanzar un tono dorado, forma parte de la cultura gastronómica de las famosas county fairs, los carnavales y algunos restaurantes.
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Su historia es relativamente reciente. Aunque el origen exacto de las Oreos fritas no está del todo claro, su popularidad suele vincularse con la cultura de las ferias y los carnavales estadounidenses y con su expansión durante los primeros años de la década de 2000.
Oreos fritas
La preparación también ha llegado a los hogares, donde se experimenta con diferentes tipos de masa y coberturas. Su atractivo está en la combinación de una galleta conocida con una cubierta frita, una fórmula que convirtió este postre en uno de los bocados asociados con las celebraciones y los espacios de entretenimiento estadounidenses.
Entre los lugares donde las Oreos fritas tienen mayor presencia se encuentran los estados de Estados Unidos donde la tradición de las ferias y los parques de atracciones forma parte de la cultura gastronómica local.
Prepararlas en casa es sencillo y requiere pocos ingredientes. La clave está en mantener el aceite a una temperatura de 190 °C, cubrir las galletas justo antes de freírlas y trabajar en pequeñas tandas para evitar que se peguen o que la temperatura del aceite disminuya demasiado.
Ingredientes
Para preparar 12 Oreos fritas, necesitas:
- 12 galletas Oreo.
- Aceite para freír, preferiblemente de girasol.
Para la masa
- 120 g de harina de trigo.
- 50 g de azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 1 yema de huevo.
- 165 ml de leche.
Paso a paso para preparar Oreos fritas
- Añade aproximadamente 7,5 cm de aceite a una cacerola y caliéntalo hasta alcanzar 190 °C. Utiliza un termómetro para comprobar la temperatura.
- Coloca en un bol la harina de trigo, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, el extracto de vainilla, la yema de huevo y la leche.
- Mezcla los ingredientes hasta que estén apenas integrados. No es necesario eliminar todos los grumos de la masa.
- Cuando el aceite esté caliente, utiliza un tenedor para cubrir completamente una galleta Oreo con la masa.
- Coloca la galleta con cuidado en el aceite caliente. Repite el procedimiento una por una y sepáralas si llegan a pegarse.
- Evita colocar todas las Oreos en la masa al mismo tiempo. Si permanecen allí demasiado tiempo, pueden ablandarse y deshacerse antes de llegar a la cacerola.
- Fríe las galletas en tandas de tres a cinco unidades. No sobrecargues la cacerola.
- Cocina cada tanda durante unos 30 a 60 segundos, hasta que la parte exterior adquiera un tono dorado.
- Retira las Oreos fritas y déjalas enfriar sobre papel de cocina o una rejilla.
- Si lo deseas, espolvorea azúcar glas sobre las galletas y sírvelas inmediatamente.
Puedes utilizar Oreos de relleno simple o doble, así como otros sabores de la galleta. Si preparas más cantidad y decides guardarlas, colócalas en un recipiente hermético. La textura puede volverse más blanda, pero es posible recuperar parte del crujiente calentándolas en una freidora de aire o en el horno a 190 °C.
Con una preparación de apenas 15 minutos, las Oreos fritas permiten llevar a casa uno de los dulces asociados con las ferias y parques de atracciones estadounidenses. La combinación de la galleta, la masa dorada y el azúcar glas ofrece una versión casera de este popular postre.
Fuente: Marc Winer
