La kani salad es una ensalada japonesa deliciosa y muy popular en los restaurantes que sirven sushi y otros platillos similares
Foto cortesía de Foreign Fork
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Aunque el nombre proviene de la palabra kani que significa cangrejo en japonés, la ensalada se prepara con surimi que es una imitación de la carne de cangrejo.
Su combinación de sabores dulces, salados y picantes la convierten en toda una explosión de sabores.
Así que toma nota de cómo prepararla y disfrutarla como aperitivo.
Ingredientes
- 200 gramos de palitos de surimi
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1/2 mango
- 1/2 aguacate
- Pan rallado japonés que aporte el toque crujiente
Para el aderezo:
- 4 cucharadas de mayonesa japonesa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón
- 1 cucharadita de sriracha
- 1/2 cucharada de azúcar
- Jengibre fresco rallado
Preparación de la kani salad
Primero corta el pepino, la zanahoria y el mango en tiras finas estilo juliana.
Posteriormente, deshilacha los palitos de surimi con los dedos o córtalos en tiras finas con la ayuda de una tijera de cocina o cuchillo.
Luego, en un bol grande, añade la mayonesa, salsa de soja, vinagre de arroz, sriracha, azúcar y el jengibre rallado.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Foto cortesía de The Foodies Kitchen
Ahora, en otro bol grande, añade el surimi junto con el pepino, la zanahoria y el mango.
Incorpora el aderezo y mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
Sirve la ensalada en platos individuales y decora con láminas de aguacate, semillas de sésamo y agrega un toque de pan japonés por encima que le da el toque crujiente.
Si deseas también puedes agregar un poco de cebollín por encima, pero esto queda al gusto de cada persona.
Foto cortesía de The Foodies Kitchen
¿Cómo acompañarla?
Puedes acompañar la kani salad con tostadas o incluso con galletas saladas para disfrutarla durante un día de playa o pícnic.
Esta receta es fría así que es perfecta como aperitivo para paseos al aire libre. ¡Disfrútala!
Fuente: The Foodies Kitchen
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