A diferencia de las galletas tradicionales, esta receta logra un equilibrio perfecto entre lo crujiente del exterior y la suavidad del interior
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Estas galletas de chocolate rellenas con Nutella son la combinación perfecta entre una textura suave, similar a la de un brownie, y un centro cremoso de avellanas que se derrite en cada bocado.
Son ideales para compartir en Navidad o cualquier ocasión especial, y su secreto está en congelar la Nutella antes de rellenarlas, para que conserve su forma durante el horneado.
Con unos pocos pasos y algo de paciencia para enfriar la masa, podrás disfrutar de un postre casero digno de una pastelería.
Ingredientes
Para la masa:
- 80 g de chocolate negro
- 30 g de mantequilla
- 160 g de harina 0000
- 20 g de cacao sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 130 g de chocolate negro troceado
Para el relleno y cobertura:
- 40 g de azúcar granulada
- 180 g de Nutella
Preparación paso a paso
- Enfría la Nutella en la heladera 30 minutos y forma 12 bolitas pequeñas. Congélalas 20 minutos.
- Derrite el chocolate con la mantequilla y reserva.
- En un bol, bate los huevos, el azúcar y la vainilla por 3 minutos hasta obtener una mezcla espesa.
- Incorpora el chocolate derretido y luego los ingredientes secos. Añade el chocolate troceado.
- Enfría la masa en la heladera por al menos 2 horas.
- Forma bolas, aplánalas, coloca la Nutella congelada en el centro y ciérralas bien. Pásalas por azúcar.
- Hornea a 165 °C por 14-16 minutos hasta que se vean craqueladas.
- Deja enfriar 5 minutos y disfruta aún tibias: ¡la Nutella derretida es pura magia!
A diferencia de las galletas tradicionales, esta receta logra un equilibrio perfecto entre lo crujiente del exterior y la suavidad del interior.
Fuente: Bake and Share
