Aunque el picante no es dañino en pequeñas dosis, un consumo excesivo puede provocar molestias estomacales o irritaciones
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El picante puede realzar una receta, pero cuando se usa en exceso puede arruinar por completo un plato.
Si alguna vez te has preguntado cómo rebajar el picante de una comida sin tener que tirarla, aquí tienes cinco trucos eficaces y caseros.
Consejos
Una de las mejores maneras es añadir hortalizas ricas en almidón, como patatas, zanahorias o boniato.
Estos vegetales absorben parte del picante y suavizan el sabor. Solo debes cocinarlos junto al resto de los ingredientes durante 10 a 15 minutos.
Otra opción muy popular es incorporar productos lácteos. La leche, el yogur griego, la nata o incluso la leche evaporada ayudan a neutralizar la capsaicina, el compuesto que provoca el ardor en la boca.
Los ingredientes dulces o ácidos también son aliados para corregir un exceso de picante.
Agrega una cucharadita de miel, ketchup o zumo de limón, o unas gotas de vinagre de manzana, para suavizar el sabor sin alterar demasiado la receta.
Además, puedes incluir frutos secos o sus derivados. La crema de cacahuate o almendra, y nueces picadas aportan grasas que equilibran el picante y aportan textura.
Por último, si la preparación es caldosa, puedes añadir más líquido o sustituir parte del caldo por uno nuevo sin picante. Esto diluye el sabor intenso y equilibra el platillo.
Foto cortesía de UTU
Aunque el picante no es dañino en pequeñas dosis, un consumo excesivo puede provocar molestias estomacales o irritaciones.
Por eso, aprender a controlar su intensidad es clave para disfrutar tus comidas sin sufrir consecuencias.
¡Sigue estos consejos y no vuelvas a temerle a una receta demasiado picante!
Fuente: El Español
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