La sopa de hummus es una versión actual de la clásica pasta de garbanzos, con la diferencia que esta receta se consume estilo sopa y no como una crema para untar
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En lugar de servirse como complemento para tostadas o galletas saladas, el hummus se transforma en una crema caliente y nutritiva que funciona como almuerzo diferente y reconfortante.
Su ingrediente principal son los garbanzos y se puede mezclar con caldo de pollo o carne para intensificar los sabores. Así que si deseas comer algo diferente, toma nota y anímate a preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos pueden ser enlatados
- 3 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3-4 tazas de caldo vegetal o de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero sofríe el ajo en una olla mediana con el aceite de oliva y deja que se dore bien. Luego, añade los garbanzos cocidos, el comino, el tahini y el jugo de limón.
Mezcla todos los ingredientes y deja que se cocinen por 2 minutos, posteriormente vierte el caldo de pollo o carne y revuelve constantemente hasta integrar todo.
Deja que se cocine a fuego medio por 10 o 15 minutos, si deseas calentar el caldo previamente también lo puedes hacer para que esté a temperatura acorde.
Retira del fuego y licúa la mezcla, puede ser con procesador o en una licuadora de vaso, la idea es que obtengas una crema suave.
Luego que esté listo, regresa la mezcla a la olla, ajusta la sal y pimienta y calienta nuevamente antes de servir. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva, pimentón o garbanzos crocantes para decorar.
Si eres amante de las hierbas frescas como perejil o cilantro y el yogur griego también puedes añadirle para que el resultado final sea una explosión de sabores.
Fuente: Bon Viveur
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