Cómo preparar en casa una smash burger al estilo americano
Acompaña tu smash burger con papas fritas, bastones de boniato o ensalada de col, y disfruta en casa de una experiencia digna de una auténtica hamburguesería americana
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La smash burger se ha convertido en un ícono de la comida rápida en Estados Unidos, y su popularidad sigue creciendo gracias a su sencillez, sabor intenso y textura crujiente.
Su nombre proviene del método de cocción: smash significa aplastar, y es exactamente lo que se hace con la carne sobre la plancha caliente.
A diferencia de otras hamburguesas, la smash burger se prepara con bolas de carne picada (no discos preformados), que se aplastan directamente en una sartén muy caliente.
Esto permite crear una costra dorada y sabrosa sin perder jugosidad en el interior.
Para lograr un resultado perfecto en casa, lo más importante es utilizar carne con al menos un 20 % de grasa. Puedes pedir al carnicero un corte graso como el pecho de vacuno y que lo pase una sola vez por la picadora.
La receta base se puede adaptar a tus gustos, pero aquí tienes la versión clásica con queso cheddar.
Ingredientes para una hamburguesa:
- 120 g de carne molida (divididos en dos bolas)
- 2 lonjas de queso cheddar
- Pan de hamburguesa
- Pepinillos en rodajas
- Cebolla morada en juliana
- Lechuga cortada
- Mayonesa
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación:
- Arma la hamburguesa con mayonesa, vegetales y las dos capas de carne.
- Tuesta los panes con un poco de mantequilla.
- Forma las bolas de carne, salpimenta, y aplástalas en una sartén caliente hasta que estén bien doradas por un lado.
- Voltea, coloca una lonja de queso y deja que se derrita.
- Prepárala con los ingredientes en el orden que quieras y en la cantidad que gustes.
Acompaña tu smash burger con papas fritas, bastones de boniato o ensalada de col, y disfruta en casa de una experiencia digna de una auténtica hamburguesería americana.
Fuente: Directo al paladar
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