Cómo descongelar alimentos de forma segura en casa
Como alternativa, también es seguro cocinar alimentos congelados directamente, aunque requerirá un 50 % más de tiempo de cocción
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Olvidar sacar la carne del congelador a tiempo para la cena puede ser común, pero intentar descongelarla con agua caliente o dejarla en el mostrador todo el día no es seguro.
Estos métodos favorecen la proliferación de bacterias que pueden causar enfermedades alimentarias.
Descongelar
La regla principal para el descongelado seguro es mantener los alimentos por debajo de los 40 °F.
Una vez que superan esa temperatura, entran en la “zona de peligro” (entre 40 y 140 °F), donde las bacterias se multiplican rápidamente.
Por ello, dejar alimentos perecederos a temperatura ambiente por más de dos horas no es recomendable.
Existen tres formas seguras de descongelar alimentos:
1. En el refrigerador:
Este es el método más seguro, aunque más lento. Se necesita al menos 24 horas por cada 5 libras de peso para descongelar alimentos como un pavo.
Una vez descongelados, carnes y mariscos pueden conservarse de 1 a 5 días según el tipo. Incluso pueden volver a congelarse si no han sido cocinados.
2. En agua fría:
Más rápido, pero requiere atención. Los alimentos deben estar en una bolsa hermética y sumergidos en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos. Una libra de carne puede tardar una hora; un pavo entero, 30 minutos por libra. Se deben cocinar de inmediato.
3. En el microondas:
Ideal si tiene prisa, pero debe cocinarse justo después, ya que algunas partes podrían comenzar a cocinarse durante el descongelado. No es recomendable conservar ni volver a congelar los alimentos si no se cocinan completamente.
Como alternativa, también es seguro cocinar alimentos congelados directamente, aunque requerirá un 50 % más de tiempo de cocción.
Aplicar estas prácticas puede proteger tu salud y la de tu familia.
Fuente: FSIS USDA
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