La crononutrición (el arte de comer a la hora adecuada) se consolida como un pilar esencial para una vida metabólicamente sana
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Romper el ayuno matutino después de las 9:00 a. m. podría alterar tu salud metabólica. Así lo asegura el endocrino Francisco Óscar Rosero, quien alerta sobre las consecuencias de desayunar tarde, un hábito que podría elevar los niveles de cortisol, la hormona del estrés, y afectar el equilibrio hormonal del cuerpo.
¿Qué debes evitar?
Rosero explica que el cortisol sigue un ritmo circadiano natural, con un pico entre las 8 y 9 de la mañana. Este incremento es necesario para activar el sistema nervioso y movilizar energía al comenzar el día.
Sin embargo, si el cuerpo no recibe alimento antes de ese pico, interpreta el ayuno prolongado como una amenaza, lo que impide que el cortisol disminuya y mantiene al organismo en un estado de alerta.
El resultado es un aumento sostenido de esta hormona que, con el tiempo, puede afectar la sensibilidad a la insulina, elevar los niveles de azúcar en sangre y promover la inflamación crónica.
Incluso, estudios recientes sugieren que desayunar después de las 9:00 incrementa hasta en un 59 % el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
La recomendación de Rosero es clara: desayunar entre las 7:00 y las 8:00 de la mañana para enviar una señal de seguridad al cuerpo y permitir que el cortisol disminuya de forma natural.
Además, el especialista sugiere incluir proteínas de alta calidad como huevos, yogur griego, queso, pescado o legumbres.
Estos alimentos no solo aportan saciedad, sino que estabilizan los niveles de azúcar, favorecen la concentración y reducen los antojos a lo largo del día.
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Sin duda, la crononutrición (el arte de comer a la hora adecuada) se consolida como un pilar esencial para una vida metabólicamente sana.
Fuente: El Español
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