Cazuela de vacuno: un festín de sabores chilenos
Prepara esta deliciosa cazuela de vacuno chilena que ayudará a mantener el calor durante estos meses invernales
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Si deseas comer algo caliente, saludable y económico, puedes preparar esta deliciosa cazuela de vacuno chilena.
Es un platillo típico de la zona central de Chile y fusiona la cocina indígena mapuche con los ingredientes y hábitos adquiridos por los colonizadores.
Ingredientes:
- 500 gramos de huesitos de vacuno.
- 2 papas grandes.
- 1 zanahoria en tiras.
- 1 Cebolla.
- Cilantro fresco picado (opcional).
- Sal, pimienta y orégano al gusto.
Preparación:
- Primero coloca los huesitos de vacuno junto con el agua y la cebolla picada en juliana en una olla grande.
- Luego cuando llegue ebullición, disminuye la llama y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, además retina la espuma que se forme en la superficie.
- Pela y corta las papas y zanahorias en trozos grandes, mientras lo agregas al caldo.
- Sazona con sal, pimienta y orégano, para luego cocinar todo junto durante unos 30 minutos más o, hasta que las verduras estén tiernas.
- Cuando la carne y las verduras estén cocidas retira del fuego y sirve caliente.
- Finalmente, puedes espolvorear cilantro fresco por encima si lo deseas.
Este cálido platillo se puede acompañar con un trozo de pan fresco y ayuda a calentar un poco el cuerpo durante estos meses fríos.
Además, es un plato versátil y adaptable que ha evolucionado a lo largo del tiempo y se ha adaptado a diversas regiones, algunos emplear presas de pollo, papa, choclo, yuca, entre otros.
Fuente: Recetas Gratis
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