Las enchiladas verdes forman parte de los platillos tradicionales de México y están hechas con tortillas de maíz rellenas y bañadas con una salsa a base de tomatillo
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Esta receta no solo es deliciosa y adictiva, sino que además puede combinarse con crema, queso y cebolla que hace que tenga una mezcla de sabores perfecta.
Algo que llama la atención de las enchiladas verdes es su salsa con el intenso color, que es el resultado de los tomatillos y de los chiles verdes como el jalapeño.
Así que, si quieres preparar algo diferente, toma nota de la siguiente receta y disfruta de unas enchiladas con el verdadero toque mexicano.
Ingredientes:
Para la salsa verde:
- 500 g de tomatillos
- 2–3 chiles serranos o jalapeños
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 ramita de cilantro fresco
- Sal al gusto
Para las enchiladas:
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
- ½ taza de crema
- ½ taza de queso fresco
- Cebolla en rodajas finas
- Aceite vegetal para freír
Preparación de las enchiladas
Primero hierve los tomatillos y chiles durante 7 minutos o hasta que se pongan de color verde opaco.
Luego, licúa junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, el caldo y sal al gusto.
Regresa la mezcla a una olla o sartén y deja hervir a fuego bajo por 5 minutos.
Mientras la salsa verde está en proceso, calienta un poco de aceite en una sartén y pasa las tortillas y déjalas 3 segundos por cada lado. Esto hará que se suavicen y no se rompan al enrollarlas.
Relleno
Cuando las tortillas estén listas, coloca un poco de pollo deshebrado en el centro de cada una y enróllalas.
Posteriormente, coloca las tortillas rellenas en un plato y añade abundante salsa verde por encima, hasta que estén bien cubiertas.
Decora con crema, queso y cebolla al gusto, si deseas puedes añadir un poco de cilantro picadito para agregar un toque extra de sabor.
Fuente: Casa de México
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