Los alimentos ultraprocesados representan un grave problema para la salud pública, según investigadores de la universidad de Sidney
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Un total de 43 expertos coincidieron en que este tipo de productos afecta considerablemente la salud humana y desencadena enfermedades mortales.
El estudio divulgado por la revista The Lancet expone cómo los alimentos ultraprocesados inciden en el deterioro del organismo.
Los investigadores destacaron que, desde hace años, se ha advertido a los consumidores sobre el riesgo que supone la ingesta continua de estos productos.
Frente a estas alertas, varias compañías han modificado algunos ingredientes para hacer que las presentaciones sean más saludables. Sin embargo, los expertos consideran que no es suficiente.
Regulación inmediata
Phillip Baker, uno de los investigadores de la universidad de Sidney, insistió en la necesidad de regular los alimentos ultraprocesados como si fuesen tabaco o cualquier otro producto nocivo y no apto para menores.
Baker expuso que tales productos están elaborados a partir de ingredientes económicos y de mala calidad nutricional. Mayormente contienen exceso de sal, azúcares y grasas cero saludables.
Tampoco son fuente de fibra ni proteínas, lo que dificulta aún más que se consideren alimentos “aceptables” para la dieta humana.
Algunos autores indicaron que la ingesta de alimentos ultraprocesados y su venta excesiva solo desplaza los patrones alimentarios saludables y tradicionales.
Evidencia científica
Los investigadores de la referida universidad destacaron que existe amplia evidencia científica sobre el daño que generan estos productos.
Obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, depresión, patologías en el riñón y mayor riesgo de muerte prematura, son algunas de las consecuencias que se presentan.
Según los expertos, hay al menos 104 estudios que corroboran dicha información y podrían existir más.
Varias encuestas nacionales indican que la proporción de ultraprocesados en la dieta crece a un ritmo que los científicos consideran “muy preocupante”.
En Estados Unidos y el Reino Unido, el consumo de estos alimentos aumentó en las últimas dos décadas, manteniéndose por encima del 50 %.
Los expertos instan a las instituciones y gobiernos a trabajar en políticas que regulen y reduzcan la producción, comercialización y el consumo de ultraprocesados.
De esta manera tendrán tiempo de actuar y salvarguardar la salud pública frente “a la poderosa industria de fabricación”.
Fuente: DW
