Hay libros de cocina Latina en inglés que fueron creados por una razón: la sazón de Latinoamérica tenía que compartirse con el mundo.
Por ello, diversos profesionales de la gastronomía Latina se dieron a la tarea de recopilar las mejores y más suculentas recetas de ese lado del mundo y redactarlas en inglés para que los aficionados puedan preparar salsas, carnes y postres al mejor estilo del Caribe.
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Claro está, en el mundo literario hay una extensa variedad de recetarios y libros de gastronomía Latina en inglés que merecen la oportunidad. Sin embargo, en esta ocasión, he recopilado 4 opciones que, a juicio de diversos chefs, son los mejores.
No solo poseen información, instrucciones y procesos de valor, sino que resguardan recetas con historias y sabores inolvidables. Así que toma nota de cuáles son los 4 libros de cocina Latina en inglés más recomendados.
Gran cocina Latina: The Food of Latin America por Maricel E. Presilla
El primero de los 4 mejores libros de cocina Latina en inglés. Escrito por la chef e historiadora Maricel E. Presilla, Gran cocina Latina es una obra monumental de más de 900 páginas que recorre la gastronomía desde México, Argentina y hasta el Caribe.
Presilla pasó más de 30 años viajando por América Latina, investigando recetas tradicionales y conversando con cocineros locales. El resultado es una colección que incluye clásicos como tamales, empanadas, sancocho y feijoada brasileña. También dedica espacio a postres como el famoso tres leches.
Uno de los grandes aportes del libro es que no se limita a explicar cómo cocinar, sino que también ofrece contexto histórico. La autora cuenta anécdotas y explica el origen de muchas costumbres culinarias.
Más allá de estar en nuestro top de mejores libros de cocina Latina en inglés, fue considerado el mejor de todos en 2013 por la James Beard Foundation, uno de los reconocimientos más importantes en el mundo gastronómico.
Libros de cocina Latina obligatorios en inglés: Latin American Street Food por Sandra Gutiérrez
Es difícil imaginar un paseo en cualquier país de Latinoamérica sin poder disfrutar de unas empanadas, unas arepas o un sándwich cubano. Así que, en Latin American Street Food, Sandra Gutiérrez invita al lector a recorrer los mercados, playas y puestos de comida desde México hasta Argentina.
El segundo de los libros de cocina Latina en inglés más recomendados y nombrado uno de los mejores por el New York Times, reúne 150 recetas y está acompañado de fotografías coloridas que reflejan sus viajes por la región.
Gutiérrez, quien creció en Guatemala y ha trabajado con chefs reconocidos, comparte tanto frituras tradicionales como opciones más ligeras.
Aunque reconoce que no toda la comida callejera es saludable, también incluye recetas de ensaladas, sopas y ceviches que pueden adaptarse a una dieta más equilibrada.
The Everything Peruvian Cookbook por Morena Cuadra y Morena Escardó
Escrito por madre e hija, Morena Cuadra y Morena Escardó, el tercero de los libros de cocina Latina en inglés es una excelente puerta de entrada a la gastronomía peruana.
El libro contiene 300 recetas que reflejan la riqueza del Perú, desde los Andes y la Amazonía hasta la costa. También explora la influencia de europeos, africanos, chinos y japoneses en la evolución de la cocina peruana.
Aquí encontrarás recetas de arroces, guisos, postres y bebidas como el pisco sour. Además, Escardó aporta una visión interesante al incluir opciones vegetarianas, demostrando que la cocina peruana puede adaptarse a diferentes estilos de vida.
Comida Latina: An Illustrated Cookbook por Marcella Kriebel
El último de los mejores libros de cocina Latina en inglés es para aquellos que aprenden mejor de manera visual.
Escrito por Marcella Kriebel, la obra combina recetas con hermosas ilustraciones hechas por la propia autora, quien es artista gráfica.
El libro incluye recetas de países como México, Ecuador, Puerto Rico y Colombia. Cada plato, ya sea arroz con pollo, mofongo, chiles rellenos o flan, está acompañado de dibujos que muestran ingredientes, utensilios y pasos básicos.
Así que anímate, lee este o cualquiera de las otras presentaciones y prepara platillos al mejor estilo del Caribe.
