El Día Internacional del Nacho se celebra cada 21 de octubre y hace honor a uno de los platillos emblemáticos de México.
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Dicho platillo se originó en 1943, en la ciudad de Piedras Negras, Coahuila , justo frente a Eagle Pass, Texas.
La historia cuenta que Ignacio “Nacho” Anaya, encargado del restaurante El moderno, improvisó un platillo para un grupo de mujeres estadounidenses que llegaron después del cierre de cocina.
Usó lo que tenía a la mano: totopos, queso rallado y chiles jalapeños en rodajas, los gratinó al horno y sirvió su creación bajo el nombre de Nacho’s Special.
La receta fue un éxito instantáneo, y el apodo del cocinero dio nombre al plato. Desde entonces, el Día Internacional del Nacho se celebra cada año como un tributo a la creatividad de Anaya y a la mezcla cultural que representa este platillo.
Para celebrar este día tan exquisito, hemos recopilado algunas recetas fáciles de hacer, así que toma nota y manos a la obra.
Nachos con guacamole y pico de gallo
Ingredientes:
- Totopos
- Guacamole casero (aguacate, limón, sal, cebolla y cilantro)
- Pico de gallo (jitomate, cebolla, chile serrano, cilantro y limón.
Preparación:
Coloca los totopos en un plato grande y corona con cucharadas de guacamole y pico de gallo, ideal para untar y disfrutar como aperitivo.
Nachos con chili con carne
Ingredientes:
- Totopos
- Chili con carne (carne molida, frijoles, jitomate, comino, pimentón)
- Queso rallado
- Crema agria
Preparación:
Coloca los totopos, cubre con chili caliente, queso y gratina. Añade crema agria antes de servir.
Nachos vegetarianos al horno
Ingredientes:
- Totopos
- Frijoles negros refritos
- Maíz
- Pimientos
- Queso mozzarella o vegano
- Cilantro picad
Preparación:
Hornea todos los ingredientes hasta derretir el queso. Sirve con salsa roja o guacamole.
El Día Internacional del Nacho no solo celebra un platillo delicioso, sino también la creatividad, el ingenio y el sabor que define a la gastronomía mexicana. ¡A disfrutar!
Fuente: National Day Calendar, Cocina Latina
