Millones de libras de productos cárnicos y avícolas están bajo retiro en Estados Unidos después de que Kayem Foods detectara problemas con las temperaturas de almacenamiento en uno de sus depósitos. La medida, anunciada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), abarca aproximadamente 1,584,361 libras de alimentos listos para consumir que podrían representar un riesgo para la salud.

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS), organismo del USDA encargado de supervisar la seguridad de la carne y las aves, informó sobre el retiro de los productos el sábado 17 de octubre. Los artículos afectados se distribuyeron en establecimientos minoristas y negocios de servicios de alimentos de todo el país.

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La alerta incluye distintos tipos de carne que suelen encontrarse en los refrigeradores de los hogares, como salchichas, tocino y otros embutidos. Por eso, las autoridades recomiendan comprobar los productos almacenados en casa antes de consumirlos.

¿Por qué el USDA ordenó el retiro de productos de Kayem Foods?

El problema salió a la luz el 1 de octubre, cuando Kayem Foods recibió una queja de un cliente minorista por la llegada de productos a temperaturas más altas de lo esperado.

La empresa investigó el incidente y determinó que varios alimentos listos para consumir habían permanecido en una cámara frigorífica de un almacén que experimentó variaciones de temperatura. Esa situación pudo favorecer el crecimiento de microorganismos capaces de causar enfermedades.

De acuerdo con el aviso oficial, los productos incluidos en el retiro fueron elaborados entre el 31 de marzo y el 7 de octubre de 2026. El riesgo está relacionado con las condiciones de almacenamiento, no con un ingrediente específico de la carne.

El USDA clasificó el retiro como clase I, la categoría de mayor riesgo dentro de su sistema de alertas. Esta clasificación se utiliza cuando existe una probabilidad razonable de que el consumo de los productos afectados provoque consecuencias graves para la salud.

Hasta la publicación del aviso, no se habían confirmado casos de enfermedad relacionados con el consumo de estos alimentos. Sin embargo, la ausencia de casos reportados no significa que los productos sean seguros.

Productos afectados

El retiro incluye una amplia variedad de alimentos cárnicos y avícolas listos para consumir. Entre ellos figuran:

• Salchichas, salchichas tipo cóctel y kielbasa.
• Bratwurst y distintas variedades de salchichas de pollo.
• Tocino, falda de res y filetes de jamón.
• Jamón, pavo, mortadela y carne en conserva.
• Paté de hígado y albóndigas.

Los productos se comercializaron bajo diferentes marcas, entre ellas Kayem, Al Fresco, Genoa, Triple M, McKenzie Country Classics, Deutschmacher, Jordan’s, Essem y Winnisimmet St. Butchery. La lista oficial incluye más de un centenar de productos, por lo que no basta con comprobar únicamente el nombre de la marca.

Los consumidores deben revisar la descripción del alimento, el código UPC, las fechas y los datos de inspección que aparecen en el empaque. Los números de establecimiento relacionados con el retiro son EST. M/P 7839, EST. P 20935A y EST. M 9520, ubicados dentro del sello de inspección del USDA.

La lista completa y las etiquetas de los productos afectados están disponibles aquí.

Las autoridades recomiendan no consumir ningún alimento que coincida con la lista del retiro, incluso si parece estar en buen estado o no presenta cambios visibles. Quienes encuentren productos afectados en su refrigerador o congelador deben desecharlos o devolverlos al establecimiento donde los compraron.

Para resolver dudas sobre el retiro, Kayem Foods habilitó el teléfono 800-426-6100, disponible de lunes a viernes, de 7:30 a. m. a 4:00 p. m., hora del Este, y el correo electrónico info@kayem.com.

Fuente: USDA