El resultado: un plato reconfortante, lleno de aroma y sabor, que te transportará directamente a Italia
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La receta clásica de espaguetis a la boloñesa es una de las más queridas de la gastronomía italiana.
Originaria de Bolonia, combina la textura de la pasta con una salsa espesa y aromática cocinada lentamente a base de carne picada, verduras y tomate.
Con esta guía podrás preparar en casa un plato lleno de sabor, ideal para compartir o disfrutar en una cena especial.
Ingredientes (para 2 personas)
- 100 g de zanahorias
- 1 rama de apio
- 50 g de cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 250 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
- 375 g de passata de tomate (o salsa de tomate frito de buena calidad)
- 60 ml de vino blanco o jerez
- 60 ml de agua
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 150 g de espaguetis
Preparación paso a paso
- Pela y corta en cubos pequeños la zanahoria, el apio y la cebolla.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe la cebolla durante 4 minutos sin dejar que se dore.
- Añade la zanahoria y el apio, mezcla y cocina tapado durante 10 minutos hasta que se ablanden.
- Agrega el ajo prensado y la carne picada; salpimienta y cocina 5 minutos removiendo para que la carne quede suelta.
- Incorpora la passata de tomate, remueve y deja cocinar 10 minutos más.
- Vierte el vino y el agua, sube el fuego y deja que el líquido se reduzca durante 3-4 minutos.
- Tapa la cazuela y cocina a fuego muy bajo durante 1 hora, removiendo de vez en cuando. Ajusta la sal al final.
- Cuando la salsa esté lista, hierve los espaguetis en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
- Escúrrelos, mézclalos con la salsa boloñesa y sirve de inmediato.
El resultado: un plato reconfortante, lleno de aroma y sabor, que te transportará directamente a Italia.
Fuente: Bonviveur
