Pico de gallo: receta original mexicana paso a paso
Sirve tu pico de gallo como acompañamiento o aderezo. Es ideal para dar un toque fresco y crujiente a tus platos favoritos
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El pico de gallo es una de las salsas más representativas de la cocina mexicana.
Fresca, colorida y con un ligero toque picante, esta mezcla de ingredientes crudos se utiliza como aderezo o acompañamiento para tacos, nachos, fajitas o incluso carnes a la parrilla.
También conocida como “salsa bandera” por los colores que representa (verde, blanco y rojo), es una preparación sencilla que resalta los sabores naturales de cada ingrediente.
A continuación, te explico cómo preparar el auténtico pico de gallo en casa.
Ingredientes:
- 1 tomate maduro grande
- 1/2 cebolla morada (o cebolla dulce)
- 1 chile jalapeño o serrano (opcional, para el toque picante)
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Pasos :
- Lava bien todos los ingredientes. Asegúrate de que el tomate y el cilantro estén frescos.
- Pica el tomate en dados pequeños. Si prefieres una textura más seca, retira las semillas. Conserva el jugo del tomate, ya que aporta sabor.
- Corta la cebolla en brunoise fina. Puedes usar cebolla morada por su sabor suave y color vibrante.
- Pica finamente el chile. Si no toleras mucho el picante, retira las semillas o evita este paso.
- Corta el cilantro muy fino. Usa solo las hojas para evitar tallos gruesos en la mezcla.
- Coloca todos los ingredientes en un bol. Añade el jugo de lima, el aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla bien.
Sirve tu pico de gallo como acompañamiento o aderezo. Es ideal para dar un toque fresco y crujiente a tus platos favoritos.
Fuente: Recetas de cocina
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