Paula Trujillo es perseverancia y corazón en cada plato de El Carriel

Paula Trujillo, propietaria de “El Carriel”, es un ejemplo vivo de esfuerzo, amor y compromiso en la comunidad latina de Greenville.

Su restaurante, con un equipo de 11 a 50 empleados, no solo ofrece comida deliciosa, sino también un espacio de amistad y apoyo para toda la comunidad.

Llegar a Estados Unidos fue un reto para Paula, quien junto a su familia enfrentó la incertidumbre y la falta de oportunidades que muchas veces desaniman a los inmigrantes.

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Sin embargo, su perseverancia y dedicación han sido las claves para que “El Carriel”, no solo sobreviva, sino que crezca y se consolide como un referente gastronómico en la ciudad.

Paula reconoce que el camino no siempre fue fácil. Enfrentó momentos difíciles, como la pandemia y los huracanes, pero siempre mantuvo su compromiso con sus empleados, clientes y su comunidad.

“Con mucho esfuerzo y cariño he logrado salir adelante gracias a esta bella comunidad que me apoyó en lo complicado,” dice con orgullo.

Para ella, la responsabilidad es otro valor fundamental. Dirigir un restaurante implica mantener altos estándares de limpieza, sabor y atención para garantizar una experiencia inolvidable. Ese motor la impulsa a seguir mejorando día a día.

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El mensaje que Paula quiere compartir con las nuevas generaciones de latinos es claro y motivador: “No dejen sus sueños a un lado. No permitan que una piedra en el camino destruya ese proyecto que tienen adelante.”

Paula Trujillo es un ejemplo de cómo la perseverancia, el trabajo duro y el amor por la comunidad pueden transformar vidas y crear espacios de encuentro donde todos son bienvenidos.

luyentes en el Upstate

Reconocer a estos 25 pioneros influyentes del Upstate es mucho más que rendir homenaje: es afirmar que su huella sigue viva en cada rincón de nuestra comunidad. Son hombres y mujeres que llegaron con sueños, enfrentaron desafíos y eligieron construir en lugar de rendirse. Con esfuerzo, generosidad y visión, abrieron caminos para otros y dieron forma a una identidad colectiva que hoy nos enorgullece.

En este décimo aniversario de InSouth Magazine, honramos su legado porque sin ellos no habría historia que contar. Hoy celebramos su ejemplo y agradecemos su valentía, su constancia y su amor por este lugar que ahora también es su hogar.

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