Si buscas una receta sencilla, económica y perfecta para cualquier comida del día, el pastel de calabacín, jamón y queso al horno puede convertirse en una de tus mejores opciones.
Con ingredientes básicos y una preparación muy fácil, este plato combina verduras, proteínas y una textura cremosa que conquista desde el primer bocado.
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Los pasteles salados al horno se han convertido en una alternativa muy práctica dentro de la cocina casera porque permiten preparar comidas completas sin complicaciones. Además, funcionan igual de bien para un almuerzo familiar, una cena ligera o incluso para dejar listo con antelación y consumir al día siguiente.
En esta receta, el calabacín aporta jugosidad y suavidad sin resultar pesado. El jamón cocido añade sabor y el queso crea una textura cremosa y gratinada que hace que cada porción resulte mucho más apetecible.
Todo ello acompañado por una mezcla de huevos y nata que ayuda a que el pastel quede firme, pero al mismo tiempo tierno por dentro.
Este tipo de preparaciones recuerda a las clásicas quiches y gratinados franceses, aunque con el tiempo se adaptaron a las cocinas domésticas por su facilidad y versatilidad. Lo mejor es que puedes modificar algunos ingredientes según lo que tengas en casa y seguir obteniendo un resultado delicioso.
Además, es una receta ideal para aprovechar verduras de temporada y preparar una comida equilibrada sin invertir demasiado tiempo en la cocina. También puedes acompañarla con una ensalada fresca y convertirla en un plato único perfecto para cualquier época del año.
Pastel de calabacín
Ingredientes para cuatro personas
- 2 calabacines medianos
- 150 gramos de jamón cocido
- 150 gramos de queso rallado tipo mozzarella o emmental
- 3 huevos
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 50 gramos de queso rallado extra para gratinar
Cómo preparar el pastel de calabacín paso a paso
- Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas finas. Después, pica la cebolla en trozos pequeños para facilitar la cocción.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla a fuego medio hasta que quede transparente.
- Añade el calabacín y cocina durante unos 8 o 10 minutos con la sartén tapada. Remueve de vez en cuando para ayudar a que pierda parte del agua. Agrega sal al gusto.
- Mientras las verduras se cocinan, bate en un recipiente amplio los huevos junto con la nata. Añade sal y pimienta negra y mezcla hasta conseguir una preparación homogénea.
- Incorpora el jamón cocido troceado y los 150 gramos de queso rallado. Remueve bien para repartir todos los ingredientes.
- Agrega el calabacín y la cebolla ya cocinados. Es importante escurrirlos antes para evitar exceso de líquido en el pastel.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Vierte toda la mezcla en un molde apto para horno con papel sulfurizado en la base.
- Espolvorea por encima los 50 gramos de queso rallado restantes para lograr un gratinado dorado y apetecible.
- Hornea durante 30 o 35 minutos hasta que el pastel esté cuajado y la superficie tenga un color dorado.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar para que mantenga mejor la forma.
Uno de los secretos más importantes para conseguir una textura perfecta es cocinar previamente el calabacín. Este paso evita que la verdura libere demasiada agua durante el horneado y ayuda a que el pastel quede compacto y cremoso.
Si quieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por leche evaporada o incluso yogur natural. También tienes la posibilidad de cambiar el jamón cocido por bacon, pavo o atún, dependiendo de tus preferencias.
Otra ventaja de esta receta es su versatilidad. Puedes añadir espinacas, champiñones o incluso quesos más intensos como queso azul o queso de cabra para darle un sabor diferente.
El resultado es un pastel suave, jugoso y lleno de sabor que puedes disfrutar caliente, templado o frío. Precisamente por eso se convierte en una receta perfecta para cualquier día de la semana.
Fuente: ABC
