Sirve tus papas cajún con alioli, mayonesa de chipotle o una crema agria con limón
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Si quieres darle un giro especial a las clásicas papas fritas, las papas cajún son la opción perfecta.
Originarias de Luisiana, destacan por su mezcla de especias ahumadas y picantes que convierten una guarnición común en un plato lleno de carácter.
Tú puedes prepararlas en casa de manera sencilla y sorprender con un acompañamiento diferente, aromático y muy crujiente.
Ingredientes
- 500 g de papas grandes (russet o pastusas)
- 3 cucharadas de harina de maíz fina (opcional, para más crocancia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de cayena o chile en polvo (ajusta al gusto)
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 pizca de azúcar morena
- 1 ramita de romero fresco
Pasos para la preparación
- Lava bien las papas y, si lo prefieres, deja la cáscara para darles un estilo rústico.
- Córtalas en bastones del mismo grosor para asegurar una cocción uniforme.
- Sumérgelas en agua con sal durante 30 minutos para quitar el exceso de almidón.
- Escúrrelas y sécalas muy bien con un paño limpio.
- Infusiona el aceite con la ramita de romero a fuego bajo durante 3 minutos y retira.
- Mezcla todas las especias con la harina de maíz en un bol.
- Añade las papas y cúbrelas bien con la mezcla.
- Fríelas en aceite caliente a 170 °C durante 5-6 minutos u hornéalas a 200 °C por 35 minutos.
- Escúrrelas en papel absorbente y espolvorea sal en escamas al final.
Sirve tus papas cajún con alioli, mayonesa de chipotle o una crema agria con limón. Tendrás un acompañamiento distinto, lleno de sabor y perfecto para cualquier comida.
¡Buen provecho!
Fuente: Comedera
