Al reposar en la nevera, los sabores se integran mejor y la ensalada gana profundidad
Leer más:Gastronomía italiana es nombrada Patrimonio de la Humanidad
La ensalada de gallina es uno de los platos imprescindibles en la mesa navideña venezolana.
Funciona para equilibrar sabores intensos como el pernil, el pan de jamón o las hallacas, aportando frescura, suavidad y una textura cremosa que completa el menú festivo.
Aunque su origen se relaciona con la ensalada rusa, esta versión criolla incorpora pollo o gallina mechada y pequeños detalles que varían según cada familia.
Cuando haces ensalada de gallina, tú decides el carácter del plato.
Puedes dejarla clásica o añadir ingredientes que aporten contraste, como manzana verde para un toque crocante o cebolla finamente picada para realzar el sabor.
Lo importante es mantener el balance entre los vegetales, la proteína y el aderezo, evitando que quede seca o excesivamente pesada.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cocidas y mechadas
- 600 g de papas cocidas en cubos
- 300 g de zanahorias cocidas en cubos
- 1 taza de guisantes cocidos
- 1 manzana verde picada en cubos pequeños
- 2 cucharadas de cebolla o cebollín picado
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de azúcar opcional
Pasos para la preparación
- Cocina el pollo con sal y especias, déjalo enfriar y méchalo.
- Cocina las papas y zanahorias hasta que estén blandas y enfríalas.
- Mezcla en un tazón la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Incorpora el pollo, los vegetales, la manzana y la cebolla.
- Mezcla suavemente hasta integrar todo.
- Refrigera al menos dos horas antes de servir y disfruta fría.
Al reposar en la nevera, los sabores se integran mejor y la ensalada gana profundidad.
Fuente: Bizcochos y sancochos
