Papas fritas cajún: crujientes y llenas de sabor
septiembre 18, 2025
By: Carlos Graterol

Sirve tus papas cajún con alioli, mayonesa de chipotle o una crema agria con limón

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Si quieres darle un giro especial a las clásicas papas fritas, las papas cajún son la opción perfecta.

Originarias de Luisiana, destacan por su mezcla de especias ahumadas y picantes que convierten una guarnición común en un plato lleno de carácter.

Tú puedes prepararlas en casa de manera sencilla y sorprender con un acompañamiento diferente, aromático y muy crujiente.

Papas fritas Cajún
Foto de Shutterstock

Ingredientes

  • 500 g de papas grandes (russet o pastusas)
  • 3 cucharadas de harina de maíz fina (opcional, para más crocancia)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de cayena o chile en polvo (ajusta al gusto)
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de azúcar morena
  • 1 ramita de romero fresco

Pasos para la preparación

  1. Lava bien las papas y, si lo prefieres, deja la cáscara para darles un estilo rústico.
  2. Córtalas en bastones del mismo grosor para asegurar una cocción uniforme.
  3. Sumérgelas en agua con sal durante 30 minutos para quitar el exceso de almidón.
  4. Escúrrelas y sécalas muy bien con un paño limpio.
  5. Infusiona el aceite con la ramita de romero a fuego bajo durante 3 minutos y retira.
  6. Mezcla todas las especias con la harina de maíz en un bol.
  7. Añade las papas y cúbrelas bien con la mezcla.
  8. Fríelas en aceite caliente a 170 °C durante 5-6 minutos u hornéalas a 200 °C por 35 minutos.
  9. Escúrrelas en papel absorbente y espolvorea sal en escamas al final.
papas fritas cajún
Foto de Michele_walker / Getty Images

Sirve tus papas cajún con alioli, mayonesa de chipotle o una crema agria con limón. Tendrás un acompañamiento distinto, lleno de sabor y perfecto para cualquier comida.

¡Buen provecho!  

Fuente: Comedera

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