El Carolina gold rice, conocido por el tono dorado que adquiere antes de la cosecha, ocupa un lugar especial en esta narrativa. Considerado el “abuelo” del arroz de grano largo en América, es el arroz de grano medio más antiguo cultivado en el hemisferio occidental, con registros que se remontan a 1685.
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El viernes 6 de febrero, estudiantes de J.L. Mann High School vivieron una experiencia educativa práctica centrada en la historia, la cultura y el sabor del arroz Carolina gold, uno de los cultivos más emblemáticos de Carolina del Sur.
La actividad, desarrollada dentro de una clase de Historia de Estados Unidos, conectó el aprendizaje académico con la tradición agrícola local y reforzó el valor de los alimentos como parte del patrimonio cultural del estado.
Carolina gold rice
Durante la jornada, los alumnos analizaron el papel histórico que desempeñó el arroz Carolina gold en la economía y el desarrollo social de Carolina del Sur.
Este grano, considerado una piedra angular de la agricultura colonial, permitió comprender cómo la producción agrícola influyó en las dinámicas comerciales, culturales y demográficas de la región.
La lección estuvo a cargo del docente George Lafaye, quien guio la reflexión desde una perspectiva histórica y contextual.
El encuentro contó con la participación de figuras clave del sector agrícola. El comisionado de Agricultura de Carolina del Sur, Hugh Weathers, visitó el aula para dialogar con los estudiantes sobre la importancia de preservar los cultivos tradicionales y fortalecer los sistemas alimentarios locales.
También participó Greg Johnsman, propietario de Marsh Hen Mill, empresa dedicada a la producción de granos patrimoniales, quien explicó el proceso de cultivo y molienda del arroz Carolina gold, así como su valor en la cocina regional.
Como invitada especial asistió la presidenta de la Junta de Fideicomisarios del Condado de Greenville, la doctora Carolyn Styles.
Uno de los momentos centrales del evento fue el anuncio oficial del lanzamiento del programa estatal Certified SC Cafeteria, una iniciativa financiada por el estado que busca aumentar el uso de productos cultivados en Carolina del Sur dentro de los comedores escolares.
A través de este programa, Greenville County Schools recibió una asignación de 60,000 dólares que permitirá integrar alimentos locales en los menús escolares.
El departamento de Food and Nutrition Services destinará estos fondos a la compra de arroz Carolina gold, reforzando el vínculo entre educación, nutrición y agricultura local.
La experiencia no se limitó al aula. En paralelo, la cafetería de J.L. Mann High School ofreció un menú especial dedicado a la agricultura del estado, lo que permitió a los estudiantes llevar el aprendizaje del libro al plato.
El menú incluyó muslos de pollo empanizados, arroz rojo estilo Charleston con salchicha ahumada elaborado con arroz Carolina gold, cazuela de batata local, hojas de berza, frijoles de carita y pan de maíz.
El comisionado Weathers y Johnsman participaron activamente sirviendo comidas y conversando con estudiantes y personal, mientras el chef Preston Agnew compartió degustaciones de arroz rojo de Charleston con los alumnos.
Este enfoque integral reforzó el aprendizaje experiencial, al unir historia, alimentación y comunidad en un mismo espacio.
Los estudiantes no solo conocieron datos históricos, sino que también experimentaron sabores tradicionales que forman parte de la identidad culinaria de Carolina del Sur. La iniciativa mostró cómo la educación puede integrar saberes académicos con prácticas cotidianas y sostenibles.
El Carolina gold rice, conocido por el tono dorado que adquiere antes de la cosecha, ocupa un lugar especial en esta narrativa. Considerado el “abuelo” del arroz de grano largo en América, es el arroz de grano medio más antiguo cultivado en el hemisferio occidental, con registros que se remontan a 1685.
Su aroma, sabor y textura lo convierten en un ingrediente apreciado, especialmente dentro de las comunidades Gullah Geechee de la costa, donde mantiene un profundo significado cultural.
La actividad celebrada en J.L. Mann High School reflejó el compromiso del distrito escolar con una educación conectada a la realidad local. Al fortalecer los lazos entre la enseñanza, la agricultura regional y las tradiciones alimentarias, la escuela ofreció a los estudiantes una lección viva sobre identidad, historia y futuro sostenible.
Fuente: Nota especial
