El emperador a la siciliana es una receta versátil, nutritiva y llena de carácter mediterráneo. Su preparación rápida y su perfil saludable la convierten en una opción ideal para quienes desean comer bien, sorprender en la mesa y disfrutar de la cocina italiana sin complicaciones.
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El emperador a la siciliana es una receta italiana clásica que demuestra que comer saludable no implica sacrificar sabor ni pasar horas en la cocina.
Este plato, originario del sur de Italia, combina pescado de alta calidad con ingredientes mediterráneos frescos y aromáticos, logrando una preparación equilibrada, ligera y perfecta tanto para el día a día como para una comida especial con invitados.
El pescado emperador destaca por su textura firme y su sabor suave, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes desean incorporar más pescado a su alimentación sin complicaciones.
Además, aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales como la D y las del grupo B, fundamentales para la salud cardiovascular, el sistema nervioso y los huesos.
La versión siciliana de esta receta aprovecha ingredientes tradicionales como el tomate, el ajo, la cebolla, el orégano y las aceitunas negras.
El resultado es una salsa fragante y llena de matices que envuelve el pescado sin ocultar su sabor natural. Lo mejor es que no requiere horno y se prepara por completo en una sartén, lo que reduce tiempos y facilita la limpieza.
Otro de los grandes atractivos de este plato es su rapidez. En apenas 30 minutos se puede tener listo un almuerzo o cena completa, ideal para quienes buscan opciones prácticas sin recurrir a alimentos procesados.
Además, admite múltiples acompañamientos, desde arroz blanco, cuscús o una rebanada de pan para aprovechar la salsa.
Ingredientes
- 4 filetes de pez emperador, frescos o congelados
- 500 g de tomate triturado, fresco rallado o en conserva
- 100 g de tomate cherry
- 1 cebolla mediana picada fina
- 2 dientes de ajo picados
- 50 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca
- 1 pizca de guindilla
- 100 ml de vino blanco
Pasos
- Seca los filetes de emperador con papel de cocina y salpimienta ligeramente por ambos lados.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia y dora los filetes durante uno o dos minutos por cada lado, solo para sellarlos. Retíralos y resérvalos.
- En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los tomates cherry durante dos o tres minutos hasta que comiencen a dorarse. Incorpora la guindilla junto al ajo si deseas un toque picante.
- Agrega el tomate triturado y el vino blanco. Cocina a fuego medio alto durante dos o tres minutos para que el alcohol se evapore.
- Incorpora las aceitunas, las alcaparras y el orégano seco. Cocina la salsa a fuego medio durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando y ajustando la sal y pimienta.
- Cuando la salsa esté ligeramente espesa, vuelve a colocar los filetes de emperador en la sartén. Tapa y cocina a fuego bajo entre cinco y siete minutos, hasta que el pescado esté tierno y jugoso.
- Sirve caliente y decora con hojas de albahaca fresca.
El emperador a la siciliana es una receta versátil, nutritiva y llena de carácter mediterráneo. Su preparación rápida y su perfil saludable la convierten en una opción ideal para quienes desean comer bien, sorprender en la mesa y disfrutar de la cocina italiana sin complicaciones.
Fuente: Infobae
