La pasta con camarones es uno de esos platos que combinan sencillez y elegancia en la mesa. Su sabor suave, la textura cremosa de la salsa y el toque marino de los camarones la convierten en una opción ideal tanto para una comida especial como para una cena rápida entre semana.

Lo mejor es que no se necesitan técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir. Así que toma nota de la siguiente receta para que puedas hacer una cremosa pasta llena de sabor y perfecta para disfrutar en familia.

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Ingredientes

Para esta receta para 3 o 4 personas, necesitarás:

• 300 gramos de pasta (espagueti, fetuccini o la de tu preferencia)
• 400 gramos de camarones pelados y limpios
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 taza de crema de leche o nata para cocinar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional, pero recomendado)
• 1/2 cebolla pequeña picada
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva
• Perejil fresco picado para decorar
• Jugo de medio limón (opcional, para realzar el sabor)

Paso a paso para preparar pasta con camarones

El primer paso es cocinar la pasta. Llena una olla grande con agua, añade sal al gusto y deja que hierva. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, normalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente.

Una vez lista, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción. Este detalle puede ser útil más adelante para ajustar la textura de la salsa.

Ahora, en un sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva junto con una cucharada de mantequilla. Cuando esté caliente, incorpora los camarones previamente limpios.

Sazona con sal y pimienta al gusto y cocínalos durante 2 a 3 minutos por lado, o hasta que cambien de color a un tono rosado. Es importante no cocinarlos demasiado para que no se vuelvan duros.

Una vez listos, retíralos de la sartén y resérvalos.

En el mismo sartén donde cocinaste los camarones, agrega la otra cucharada de mantequilla. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.

Luego incorpora el ajo y cocina por unos segundos, cuidando que no se queme, ya que podría amargar la preparación.

Agrega la crema de leche y mezcla bien a fuego bajo. Poco a poco, incorpora el queso parmesano mientras revuelves para que la salsa se vuelva más espesa y cremosa.

Si la salsa queda muy espesa, puedes echar un poco del agua de la pasta que reservaste anteriormente.

Integrar todo para la pasta cremosa

Cuando la salsa esté lista, vuelve a colocar los camarones en la sartén y mezcla bien para que se impregnen del sabor.

Luego agrega la pasta cocida y revuelve suavemente hasta que todo quede bien integrado y cubierto por la salsa cremosa.

En este punto puedes añadir un chorrito de jugo de limón si quieres un toque más fresco y equilibrado.

Sirve la pasta caliente en platos individuales y espolvorea perejil fresco picado por encima. También puedes añadir un poco más de queso parmesano para intensificar el sabor.

Este plato se disfruta mejor recién hecho, cuando la salsa está suave y los camarones mantienen su textura perfecta.

Consejos para mejorar la receta

• No cocines demasiado los camarones para evitar que se vuelvan gomosos.
• Usa crema de buena calidad para obtener una textura más suave.
• Si quieres una versión más ligera, puedes sustituir parte de la crema por leche evaporada.
• Añadir un toque de vino blanco durante la cocción de la salsa puede darle un sabor más sofisticado.
• Puedes incorporar vegetales como espinaca o champiñones para enriquecer el plato.

Fuente: Recetas Nestlé