Las brochetas de solomillo de cerdo glaseadas funcionan como plato principal o aperitivo y su sabor es exquisito
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Esta receta es perfecta para combinarla a tu gusto y jugar con los ingredientes, así que anímate a preparar algo diferente y sorprender a tus seres queridos.
Ingredientes para las brochetas de solomillo:
- 500 g de solomillo de cerdo
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el glaseado:
- 3 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel (puedes usar azúcar morena si gustas)
- 2 cucharadas de mostaza
- Vinagre balsámico
- 1 diente de ajo picado
- Jengibre rallado (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
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Preparación de las brochetas de solomillo de cerdo:
Lo primero que debes hacer es cortar el solomillo de cerdo en cubos de aproximadamente 2 a 3 cm.
Luego, corta el pimiento y la cebolla en trozos grandes que se puedan intercalar con la carne.
Seguidamente, inserta los cubos de cerdo en las brochetas alternándolos con trozos de pimiento y cebolla. Deja un poco de espacio entre cada pieza para que se cocinen bien.
Luego, sazona las brochetas con sal y pimienta al gusto, pincela ligeramente con aceite de oliva y reserva.
El glaseado
Mientras reservas las brochetas, en un tazón mediano mezcla la salsa de soja, la miel junto con la mostaza, el vinagre balsámico y el resto de los ingredientes.
Revuelve bien para crear un glaseado espeso y uniforme. Ajusta la cantidad de miel o mostaza según tu preferencia de dulzor o acidez.
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Cocción de las brochetas
Al terminar el glaseado, precalienta la parrilla o la sartén a temperatura media-alta. Si usas parrilla, asegúrate de engrasarla ligeramente para evitar que la carne se pegue.
Coloca las brochetas de solomillo en la parrilla o la sartén y cocina durante unos 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que el cerdo esté dorado y completamente cocido.
Durante los últimos 2 minutos de cocción, pincela las brochetas con el glaseado de salsa de soja y continúa cocinándolas, glaseándolas varias veces para que absorban bien el sabor de los ingredientes.
Al verificar que la carne está lista y con un color dorado delicioso, sirve las brochetas calientes acompañadas de arroz, ensalada o papas, según tu preferencia. ¡Buen provecho!
Foto cortesía de Gastronomía Vasca
Fuente: Lecturas
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