El pollo a la cerveza es un plato sencillo y aporta matices ligeramente dulces y amargos que explotan en el paladar
Leer más: Prepara onigiri japonés con rellenos tradicionales
La cerveza se integra en una salsa densa y aromática, perfecta para acompañar con arroz, puré de papas o pan.
Así que toma nota y anímate a cocinar algo diferente para el almuerzo.
Ingredientes
- 2 libras de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 lata de cerveza (puede ser rubia suave o artesanal)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- Caldo de pollo o agua
Preparación del pollo a la cerveza
Lo primero que se debe hacer es dorar el pollo, así que salpimienta las piezas y dóralas en una olla con aceite de oliva caliente. Este paso es esencial para sellar y añadir sabor al guiso.
Retíralas cuando estén bien doradas. Luego, en la misma olla, añade la cebolla picada junto con el ajo, el pimiento y la zanahoria.
Cocina a fuego medio hasta que todo esté tierno y ligeramente caramelizado.
Ahora, añade una cucharada de harina y mezcla bien, ya que esto ayudará a que la salsa tenga más cuerpo.
Incorpora la cerveza
Vierte la cerveza y raspa el fondo para liberar los jugos del dorado. La mezcla empezará a burbujear y a desprender aromas.
Regresa las piezas de pollo a la olla junto con la hoja de laurel, tápalas y cocina a fuego medio-bajo durante 35 a 45 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Si se reduce demasiado la salsa, añade un poco de agua o caldo, pero no demasiado.
Prueba la salsa y ajusta la sal y si quieres una textura más fina, puedes retirar el pollo y triturar la salsa antes de servir.
Recuerda dejar reposar un poco antes de servir con un poco de arroz blanco, verduras salteadas o puré de papas. De cualquier manera el resultado será delicioso.
Fuente: Cocina casera y fácil
