Cómo hacer mermelada de ají dulce para acompañar platos salados
Esta mermelada es ideal para acompañar carnes, quesos, arepas o galletas saladas. Su sabor dulce y especiado le da un toque especial a cualquier plato
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La mermelada de ají dulce es una receta tradicional venezolana que combina el sabor suave del pimiento con notas dulces y un toque especiado, ideal para acompañar carnes, quesos, empanadas y más.
Aunque suele asociarse con platos salados, su textura y sabor la convierten en una excelente opción para darle un giro diferente a tus comidas cotidianas.
Ingredientes:
- Ají dulce rojo (bien maduro)
- Azúcar
- Mantequilla
- Clavos de olor
- Zumo de limón
- Agua
Preparación paso a paso:
- Retira del fuego, deja enfriar y guarda en frascos esterilizados.
- Lava bien los ajíes y retírales el tallo, las semillas y las venas blancas.
- Córtalos en tiras finas o cubitos pequeños, según prefieras.
- En una olla mediana, cúbrelos con agua y hiérvelos por cinco minutos. Repite esta operación dos veces más, cambiando el agua cada vez.
- En otra olla, derrite un poco de mantequilla a fuego medio y saltea los ajíes hasta que estén suaves y brillantes.
- En una cacerola aparte, prepara un almíbar con agua, azúcar y clavos de olor. Cocina hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y sin cristales de azúcar.
- Añade los ajíes al almíbar y cocina a fuego bajo durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Cuando la mezcla haya reducido y tenga textura de mermelada, agrega el zumo de limón y cocina unos minutos más.
Esta mermelada es ideal para acompañar carnes, quesos, arepas o galletas saladas. Su sabor dulce y especiado le da un toque especial a cualquier plato.
Fuente: Recetas gratis
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