Cereales: qué tan saludables son realmente
Los cereales pueden ser saludables si se eligen y complementan adecuadamente
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Los cereales para el desayuno son una opción popular, pero su impacto en la salud depende de su composición y procesamiento.
Aunque muchos productos están fortificados con vitaminas y minerales, también contienen azúcares añadidos, colorantes y conservantes que pueden ser perjudiciales si se consumen con frecuencia.
Aspectos importantes
Un aspecto importante es el tipo de grano utilizado. Los cereales elaborados con granos integrales conservan el salvado y el germen, ricos en fibra, vitaminas y minerales.
Esta fibra ayuda a ralentizar la digestión, estabiliza los niveles de glucosa y contribuye a la sensación de saciedad. Sin embargo, al refinar los granos y eliminar estas capas, se pierde gran parte de sus beneficios.
Riccardo Caccialanza, nutricionista clínico de la Universidad de Pavia, explica que los cereales integrales son saludables “porque están repletos de fibra” y ayudan a evitar picos de glucosa.
En cambio, los cereales hechos con harina molida, como la avena instantánea, provocan un aumento más rápido del azúcar en sangre, a pesar de contener la misma cantidad de nutrientes que su versión menos procesada.
Diversos estudios refuerzan estas conclusiones
En Australia, una investigación con más de 140,000 personas reveló que consumir muesli en el desayuno se asocia con menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y accidentes cerebrovasculares.
Otro estudio británico encontró que quienes consumían regularmente cereales como muesli, salvado o avena tenían menor riesgo de mortalidad, mientras que quienes elegían cereales azucarados mostraban más probabilidades de desarrollar cáncer.
Foto cortesía de educación financiera
Los expertos recomiendan elegir cereales con menos de 5 gramos de azúcar y al menos 3 gramos de fibra por porción.
Además, personalizarlos con frutos secos, yogur o semillas puede aumentar su valor nutricional y prolongar la sensación de saciedad.
En resumen, los cereales pueden ser saludables si se eligen y complementan adecuadamente.
Fuente: BBC
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