Cuando el calor aprieta, beber siempre agua puede resultar monótono. Sin embargo, tampoco es necesario recurrir a refrescos, cerveza u otras bebidas alcohólicas para encontrar una opción con sabor.

Frutas, hierbas aromáticas, café, té, especias y agua con gas permiten preparar en casa combinaciones refrescantes y sencillas, sin necesidad de utilizar grandes cantidades de azúcar.

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Antes de preparar cualquiera de estas bebidas, es importante lavar bien las frutas, verduras y hierbas, especialmente cuando se emplean sus pieles. Los restos de frutas solo deben reutilizarse si fueron manipulados con utensilios limpios y no estuvieron en contacto con la boca. Las hierbas, además, deben encontrarse en buen estado.

Bebidas

El tereré, una bebida tradicional de Paraguay que también se consume en otros países del Cono Sur, demuestra que la yerba mate puede disfrutarse fría. Para preparar una versión casera, hay que calentar un litro de agua a unos 90 °C, añadir 300 gramos de yerba mate, remover, dejar reposar cinco minutos y colar.

Después se incorporan las pieles, sin la parte blanca, de un limón y una naranja, junto con el zumo de ambas frutas y unas ramitas de menta fresca. Se puede añadir una cucharada de azúcar. La preparación debe reposar tres horas en la nevera antes de servirse.

2. Agua de mango, lima y albahaca

Las pieles y los huesos de dos mangos pueden convertirse en una bebida aromática. Se colocan en una jarra junto con el zumo de dos limas, las limas utilizadas, unas ramas de albahaca y un litro de agua. Después de dos horas en la nevera, se cuela y se sirve.

La misma técnica puede utilizarse con melocotones, nectarinas, albaricoques y ciruelas.

3. Café con agua con gas

Para quienes buscan una alternativa diferente al café caliente, basta con mezclar café frío con agua con gas en la proporción deseada. Puede utilizarse cold brew concentrado o café convencional previamente enfriado.

Otra opción consiste en congelar café o té concentrado y combinarlo después con agua fría para conseguir una bebida refrescante.

4. Agua con shrub de frutos rojos

Un shrub es un concentrado elaborado con fruta, azúcar y vinagre. Para prepararlo con frutos rojos se mezclan 150 gramos de frambuesas, moras o fresas con 200 gramos de azúcar y se deja reposar la preparación durante una noche en la nevera.

Al día siguiente se cuela, se añade 150 mililitros de vinagre de manzana y se guarda en una botella. Para beberlo, basta con incorporar una pequeña cantidad a un vaso con hielo y completarlo con agua con o sin gas.

5. Bebida al estilo ginger beer

Esta versión evita la fermentación y, por tanto, el alcohol. Se pelan cinco limones y tres limas, se exprimen y se mezclan sus pieles y zumos con entre 80 y 150 gramos de azúcar. Después se cuela.

Por otro lado, se licúan 150 gramos de jengibre fresco con 150 gramos de agua fría. Ambos líquidos se mezclan y se enfrían. Al servir, se añade un litro de agua con gas muy fría.

6. Té chai frío con melocotón

Se hierve un litro de agua y se infusionan tres bolsitas de té chai o tres cucharaditas de té en hebras durante cinco minutos. Después se añade un melocotón cortado en gajos y se deja reposar todo en la nevera durante al menos dos horas. Se sirve colado y con hielo.

7. Agua con cítricos y borde de sal

El limón puede transformar un vaso de agua con gas. Para preparar esta opción, se humedece el borde de los vasos con zumo de limón y se cubre con sal fina. Luego se añade limón en trozos, una pizca de sal y, opcionalmente, azúcar. Después se incorpora hielo y agua con gas.

También puede prepararse con lima, pomelo o naranja.

8. Leche de coco con piña, lima y menta

Para dos personas, se trituran 150 gramos de piña, 120 gramos de leche de coco, 50 gramos de zumo de lima y diez hojas de menta. La mezcla se cuela, se sirve con hielo y se completa con agua con gas fría. Para una versión más ligera, la leche de coco puede sustituirse por agua de coco.

Fuente: El País