Pimientos rellenos de arroz: receta versátil y colorida
Los pimientos rellenos de arroz son un plato sencillo y versátil que se adapta a cualquier ocasión
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Pimientos rellenos de arroz, receta fácil y deliciosa
Los pimientos rellenos de arroz son un plato sencillo y versátil que se adapta a cualquier ocasión.
Su sabor y colorido los convierten en una opción atractiva, perfecta para una comida completa o como guarnición. Además, es una excelente forma de combinar vegetales y arroz en un solo plato.
A continuación, te comparto una receta fácil para prepararlos.
Ingredientes:
Para la masa:
- 4 pimientos grandes (rojos, verdes o amarillos)
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 400 g de tomates en cubos
- 1 cdita de comino molido
- 1 cdita de pimentón dulce
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de queso rallado (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava los pimientos y corta la parte superior, reservándola como tapa. Quita las semillas y las membranas internas.
- En una cacerola, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade el arroz, tostándolo ligeramente durante 1-2 minutos.
- Agrega el caldo de verduras y una pizca de sal, cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno. Reserva.
- En una sartén, calienta el resto del aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- Sofríe durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que espese.
- Mezcla el arroz cocido con el sofrito de vegetales. Incorpora el queso rallado si deseas un toque cremoso.
- Rellena los pimientos con la mezcla de arroz, coloca las tapas y colócalos en una bandeja para horno.
- Precalienta el horno a 180 °C. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 35-40 minutos. Retira el papel en los últimos 10 minutos para dorar.
- Al servir, espolvorea perejil fresco sobre los pimientos.
¡Listo! Disfruta de estos deliciosos pimientos rellenos.
Fuente: Comedera
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