Industria alimentaria: diseño de alimentos para que no puedas dejar de comerlos
Este llamado a la acción se torna urgente ante el aumento de la obesidad y las enfermedades relacionadas, evidenciando la necesidad de un cambio cultural en nuestra relación con la comida y una defensa más sólida de la salud pública.
Leer más: Señales clave para detectar explotación sexual
El doctor Chris van Tulleken, infectólogo y autor del exitoso libro “Gente ultraprocesada”, advierte sobre los peligros de los alimentos ultraprocesados, comparándolos con el tabaco. En su obra, aboga por una mayor regulación de estos productos, sugiriendo que su consumo debería ser controlado de manera similar a la industria del tabaco, debido a sus efectos perjudiciales en la salud pública.
Van Tulleken, quien llevó a cabo una investigación personal al consumir únicamente ultraprocesados, destaca que estos alimentos están diseñados para ser adictivos, lo que dificulta su consumo moderado. Según él, los grandes conglomerados alimentarios, que buscan maximizar beneficios, utilizan ingredientes que aumentan la palatabilidad y la adicción, comprometiendo así nuestra salud.
El médico propone que se implementen políticas públicas, como advertencias en los envases y restricciones en la publicidad dirigida a niños. Resalta que países como Chile, México y Argentina han comenzado a tomar medidas al respecto, pero aún queda mucho por hacer a nivel global.
Van Tulleken enfatiza que no se trata de culpar a los individuos por sus elecciones alimenticias, sino de reconocer que el sistema alimentario está diseñado para fomentar el consumo de estos productos poco saludables. En su opinión, la solución no radica en recomendaciones dietéticas individuales, sino en un cambio estructural que limite el poder de la industria alimentaria y promueva una alimentación más saludable y accesible.
Este llamado a la acción se torna urgente ante el aumento de la obesidad y las enfermedades relacionadas, evidenciando la necesidad de un cambio cultural en nuestra relación con la comida y una defensa más sólida de la salud pública. Fuente: BBC
inSouth Magazine, desde el 2015 exaltando los valores de nuestra comunidad Latina. Síguenos en nuestras redes sociales como @insouthmagazine y mantente informado.
¡inSouth Magazine siempre contigo!
Seguir leyendo…
