¿Está bien lavar los huevos para almacenarlos?

Para muchas personas puede resultar lógico lavar los huevos para almacenarlos, en especial si se piensa de dónde provienen estos. Sin embargo, ¿está bien hacerlo?

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Sin embargo, contrario a lo que se podría creer, los huevos no se deben lavar para almacenarlos y aquí te contamos la razón.

¿Por qué no se debe lavar los huevos?

Nuestros hábitos de higiene básicos nos indican que el lavado de los productos, especialmente de aquellos que se van a consumir, es importante para la eliminación de la suciedad y los probables contaminantes que tengan en la superficie para evitar efectos nocivos sobre la salud.

Sin embargo, se debe tener cuidado, ya que eso no aplica a ciertos alimentos de origen animal, como lo son las carnes crudas, y como en este caso, los huevos.

La razón por la que no se deben lavar los huevos para almacenarlos es simple: el lavado de los huevos puede propiciar el ingreso de bacterias dañinas, especialmente ciertos tipos de salmonela, que se encuentra en la cáscara del huevo.

La salmonela y los huevos

La salmonela contamina la cáscara del huevo tras su ovoposición por la cloaca o cuando están en contacto con el excremento después de su salida.

Bajo este contexto, al lavar los huevos, estos se contaminan y luego, al consumirlos, nos exponemos a contraer salmonelosis. Esta es una infección bacteriana que puede ser grave y hasta mortal.

Salmonelosis

Finalmente, la salmonelosis es una infección bacteriana que puede ser grave y hasta mortal; generalmente afecta el tracto gastrointestinal con presencia de diarrea, fiebre y cólicos estomacales.

Fuente: Enséñame de Ciencia

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